咖啡大师手冲示范 咖啡完美手冲萃取酿造 Kenya AA 肯亚咖啡 AA的手冲示范 P7cafe咖啡庄园


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P7cafe | 咖啡庄园

KENYA AA coffee 肯亚咖啡AA 单品庄园咖啡完美萃取实录
肯亚咖啡 AA ——
来自非洲大陆热情奔放的原野大地,充满多层次乡野田园芬芳气息
想要品尝到来自Kenya咖啡的浓郁、香醇以及令人难以置信的甜美 – 甜蜜的尾韵质地令人惊讶的由喉口间漫溢出香醇微酸的葡萄酒香气。它的风味层次是那么的丰富如同喜怒无常而脆弱的少女般一切尽在刹那间变化:水太热或匆匆倒入热水萃取,如此随便的手法可能会使肯亚咖啡丰富而复杂的风味大大降低。所以,对待肯亚咖啡要有如同外科医生的手,小说家的浪漫心境与音乐家的平淡触发的即兴创作能力。只因肯亚咖啡在味蕾间能触动出曼妙的旋律乐章。

手冲前准备 ——

  为了得到更纯净的味道,建议手冲前先将滤布或滤纸在沸水里煮3~5分钟。

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•  当你在浸泡滤布、滤纸的同时,可以开始研磨肯亚咖啡豆了。由于滴漏式漏斗壶 Funnel pot 的分量比普通滴漏式手冲咖啡萃取壶的水要更多剂量的咖啡,一般咖啡豆使用45-50克左右的分量。咖啡豆的研磨颗粒应该属于非常粗糙地大颗粒 – 大约与法压壶萃取一样粗糙。

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•  夹起水煮的滤布、滤纸,将其滤干,并使用干净的毛巾或纸巾夹裹吸附吸水。并将滤筛和漏斗萃取壶置于热水内煮1分钟。最后将滤布挂起。

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到这里已经完成了所有准备工作,可以开始美妙的单品肯亚咖啡手冲萃取酿造了。

〓  热水加温

加热你的漏斗萃取壶和过滤器,然后清空里面的水。(水温保持在92°C ~ 95°C 范围),让咖啡粉加入后能保持在一个温暖的温度。

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〓  倒入咖啡粉:

将研磨好的肯亚咖啡粉末倒入过滤器,保持松散的土墩状不要挤压。

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〓  粉末捣堆:

将土墩状的咖啡粉堆,再由四周堆集,然后在中央高处挖出呈火山口状的凹口(口径与深度约五毛铜板大小,轻松划开不要压挤)。

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〓  一次注水焖蒸:

开始第一次注水,确认水壶里的水温92°C。一开始在火山沿压痕周围非常轻柔缓慢地浇水。这第一次浇注几乎非常缓慢的如滴漏一般,时间控制在 45秒内45克水量。这一阶段不要担心任何外在水分饱和的理由, 时间和毛细管原则将照顾到让过滤器内的所有咖啡粉都浸湿。完成浇注后,暂停45秒。

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〓  二次注水萃取:

经过焖蒸后的肯亚咖啡粉内水溶性的氨基酸物质都释放出来在咖啡粉表面了。第二次浇注应该快一点;确切地说,60秒内80克水量。保持浇注在中心区域。咖啡应该在这一点上可以进行搅拌和沸腾出浓郁的咖啡香气。

〓  最后注水萃取:

最后注水!这一次,在30秒的过程中,还有60克水必须倒入。完成所有工作后,你应该在3分20秒的时间内倒完这185克水。

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〓  完成 咖啡出品:

当最后一点咖啡由过滤器滴下时,用你热水预热你的咖啡杯子。加热咖啡杯子是将其恢复到温度,使咖啡倒入时不会受到温差的冲击。

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罗马咖啡 P7cafe现磨咖啡食谱 用挂耳现磨咖啡制作美味的花式咖啡 P7coffee罗马咖啡食谱


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P7咖啡庄园 | 品味现磨 罗马咖啡
P7cafe品咖啡庄园

精品咖啡食谱:
罗马咖啡 Rome coffee

材料准备:

① P7cafe咖啡庄园 Kenya肯亚咖啡现磨咖啡挂耳包
② 热水 120cc
③ 白砂糖 2茶匙
④ 朗姆酒 适量
⑤ 鲜奶油 适量

制作流程:

① 萃取P7cafe咖啡庄园的Kenya肯亚咖啡现磨咖啡。
(现磨咖啡完美萃取方式在食谱后段说明)
② 加入白砂糖于咖啡,搅拌均匀。
③ 滴入2、3滴朗姆酒。
④ 在咖啡顶端添加鲜奶油或奶酪奶盖
⑤ 罗马咖啡出品

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肯亚咖啡富有多层次的果酸口感,利用朗姆酒激起味蕾的挑逗,让肯亚咖啡的酸中带甜的多层次回甘口感在嘴里完全绽放。

如果你追求更高层次的咖啡品质,P7cafe咖啡庄园向您推荐一款肯亚咖啡2018AA级别的KENYA肯亚单品咖啡豆

P7cafe品咖啡庄园 咖啡拿铁餐饮食谱 进口高档食材推荐 肯亚咖啡 AA 2018 
KENYA 2018 AA

更多的现磨花式咖啡食谱推荐:

P7cafe现磨咖啡 滤泡式滴漏挂耳咖啡 新鲜现磨咖啡

P7cafe咖啡庄园 现磨挂耳咖啡(多种单品咖啡可供选择)

耶加雪菲咖啡
肯亚咖啡
曼特宁咖啡
巴西咖啡
爪哇咖啡
斯里兰卡咖啡
也门咖啡
危地马拉咖啡
塞尔瓦多咖啡
炭烧咖啡

没有咖啡机设备的奶茶店,也能轻松的出品咖啡哦!

挂耳咖啡轻松冲泡 P7品咖啡庄园

三步骤完成P7cafe咖啡庄园的现磨挂耳咖啡

1、沿虚线撕开现磨咖啡粉挂耳包装袋,并将2边耳挂提起挂在咖啡杯的2边。

2、分3次逐步用92°C热水冲泡咖啡粉
① 先用少许热水打湿咖啡包内的咖啡粉,而后静置30秒。
② 用7、8成水量,缓慢注满咖啡包,让咖啡粉浸焖。
③ 再等20秒后,缓慢将剩余的热水量加入咖啡包。

3、浸泡1分钟,取出咖啡渣。P7cafe咖啡庄园现磨挂耳咖啡完美萃取完成,咖啡出品。
咖啡萃取咨询:

P7cafe品咖啡庄园 P7cafe 微信:139 2879 3399
奶茶店咖啡饮品免费上架培训、开店辅导、饮料餐饮运营合作

思蜜梅香咖啡 P7cafe现磨咖啡食谱 用挂耳现磨咖啡制作美味的花式咖啡 P7coffee思蜜梅香咖啡食谱


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P7咖啡庄园 | 现磨咖啡 梅香品味
P7cafe品咖啡庄园

P7现磨咖啡食谱:
思蜜梅香咖啡

材料准备:

① P7cafe咖啡庄园 耶加雪菲咖啡挂耳包咖啡
② 热水 120cc
③ 白砂糖或蔗糖 适量
④ 蜂蜜 1/2 oz
⑤ 鲜奶油 适量
⑥ 话梅粉 1/5茶匙

制作流程:

① 萃取P7cafe咖啡庄园的曼特宁挂耳咖啡。(咖啡完美萃取方式在后段说明)
② 将蜂蜜倒入咖啡杯里。
③ 倒入曼特宁咖啡。
④ 添加糖搅拌均匀,滴入鲜奶油少许。
⑤ 撒上话梅粉,思蜜梅香咖啡出品.。

P7cafe咖啡庄园摩卡壶萃取酿造单品咖啡食谱 肯亚咖啡 哥伦比亚咖啡 耶加雪菲咖啡 也门咖啡 危地马拉咖啡 豆小二咖啡亭摩卡壶咖啡萃取酿造食谱 咖啡吧台设备 咖啡制作摩卡壶 espresso p7cafe-coffee-icon-moka-coffee-make_tool   豆小二咖啡亭 摩卡壶萃取酿造花式浓缩咖啡基底

曼特宁的厚重浓郁的咖啡焦香气味,搭配蜂蜜的甜蜜与话梅粉的甘醇香味,让思蜜梅香咖啡散发出别具风味的香味,成为很受女性白领喜好的花式咖啡。

在餐后饮用思蜜梅香咖啡颇有去腻消油的清爽口感,是一款适合餐后饮用的咖啡饮品。

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  • P7cafe现磨咖啡 滤泡式滴漏挂耳咖啡 新鲜现磨咖啡

    P7cafe咖啡庄园 现磨挂耳咖啡(多种单品咖啡可供选择)

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    肯亚咖啡
    曼特宁咖啡
    巴西咖啡
    爪哇咖啡
    斯里兰卡咖啡
    也门咖啡
    危地马拉咖啡
    塞尔瓦多咖啡
    炭烧咖啡

    没有咖啡机设备的奶茶店,也能轻松的出品花式咖啡哦!

    挂耳咖啡轻松冲泡 P7品咖啡庄园

    三步骤完成P7cafe咖啡庄园的现磨挂耳咖啡

    1、沿虚线撕开现磨咖啡粉挂耳包装袋,并将2边耳挂提起挂在咖啡杯的2边。

    2、分3次逐步用92°C热水冲泡咖啡粉
    ① 先用少许热水打湿咖啡包内的咖啡粉,而后静置30秒。
    ② 用7、8成水量,缓慢注满咖啡包,让咖啡粉浸焖。
    ③ 再等20秒后,缓慢将剩余的热水量加入咖啡包。

    3、浸泡1分钟,取出咖啡渣。P7cafe咖啡庄园现磨挂耳咖啡完美萃取完成,咖啡出品。
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    P7cafe品咖啡庄园 P7cafe 微信:139 2879 3399
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P7 滴漏式挂耳现磨咖啡

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【规格】: 10g x 3 袋 (净含量:30g)
【杯数】: 3 杯量
【配料】: 100%天然咖啡豆烘焙研磨
【咖啡豆】:Arabica 阿拉比卡豆
【价格】 : ¥16 / 袋

可选风味:
蓝山咖啡 , 巴西咖啡 , 耶加雪菲咖啡 , 肯亚咖啡 , 曼特宁咖啡 ,炭烧咖啡

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