品牌战略课程 台湾咖啡龙头85°C如何颠覆星巴克一举占据市场成为一线品牌 P7cafe品咖啡庄园


品牌战略学习  85°C的胜与成

“市场颠覆”    体验是最容易被颠覆的。咖啡行业作为一种体验经济的代表,随便换个维度都可能引起行业排名的变化。短短时间 85°C 成为了星巴克最强有力的对手,看看 85°C 它是怎么玩转颠覆的。

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“85°C” 在台湾用短短几年时间,就一举成为台湾地区咖啡业的老大,分店数量和营业收入都超越星巴克。它是如何成功的?翻开它的发展史看到以下三招的犀利市场了超越:

1、反向定位:价格降幅让人看得见。

2、借力打力:同样位置,不做体验做外卖。

3、价值制胜:咖啡为饵,茶点带动咖啡。

反向定位:价格降幅让人看得见

向行业老大挑战,切忌在对方的优势上一争长短。那只会自取其辱。更不要在常规弱势上发起进攻,如此只是提醒老大它该进步了!.

学习作为弱小者,唯一能做的就是长处中找弱点,优势中找不足。让自己的优势成为敌人长处中的弱点,当你发起进攻时,敌人自当无法抵挡、难以自救,否则只会牺牲赖以竞争的长处。

星巴克的长处是什么?咖啡和体验的感觉。咖啡好喝,这是优点!但背后的弱势就是贵。环境好,体验的感觉很棒,这是优点!当然,这就要求空间够大,星巴克俗称“第三空间”其背后的弱势就是大空间、高租金成本。这些费用最终还是需要转嫁到客户消费上,造成商品价格不菲。

总结一下,星巴克优势中的弱点:

85°C 站在对手的弱势发声,强调“平价奢华”

85°C 以优质原料制作咖啡和糕点,价格却远比星巴克实惠。最便宜的美式咖啡只要¥8元,卡布奇诺也只要¥12元,即使最贵的法芙纳咖啡也只收¥14元。售价仅为星巴克的1/3,85°C 的西点面包价格从¥3元起,蛋糕¥5元起,比星巴克便宜30%以上,并且保证每月至少推出十几个新品。就这样,星巴克只能眼睁睁的看着85°C一日日的做大了!因为,星巴克不能牺牲自己的优势来反击85°C。

借力打力:同样位置,不做体验做外卖

基于反向定位,很多 85°C 的选址基本上都在一线城市一级商圈,而且绝大部分店面就开在星巴克对面,直接叫板星巴克,(如同早年肯德基的广告词:感谢麦当劳帮我选址),85°C 与对手比肩而居不仅没有死得很惨,相反还活得很滋润。

因为 85°C 明白,去星巴克的人就是自己的目标客户人群。没有任何黄金地段能够比星巴克这个招牌更能吸引潜在顾客了。尤其是 85°C清晰的打出与星巴克差异化的市场定位:星巴克玩的是第三空间、是体验;而 85°C 针对市场快节奏的商业生活形态,主打外卖战略,最后证实 85°C 其70%的盈利来自于顾客外带消费。

基于外卖战略,85°C 每家店面都较小,座位也不多,只需20平米左右,店租成本约占营业收入的25%左右,远低于星巴克动辄二三层楼的一、二百平米的店租。

成本低,价格就能产生优势。于是,低价优质的咖啡自然就对星巴克的客源形成了截流,完成了借力打力的客源沉淀。

价值制胜:咖啡为饵,西点蛋糕带动咖啡

85°C 的优势远非价格那么简单。尽管价格是其撬动行业老大的杠杆,但这个背后有独特的战略逻辑。

众所周知,星巴克的主要产品是咖啡,咖啡是星巴克的主要价值,面包是星巴克的剩余价值。

所以,85°C 做了一个颠倒,他的主要价值是面包,咖啡是它的剩余价值。其在连锁店中注入了“烘焙产业”的概念,颠覆了国际咖啡产业“潜规则”。目前其营业总额中烘焙产品比重已占到一半,而台湾星巴克还不到20%。

更为关键是,85°C 这些面包和蛋糕的品质绝对要优于星巴克,价格还比星巴克便宜。以至于很多顾客是冲着面包和蛋糕来选用咖啡,与星巴克的冲着咖啡选用面包、蛋糕形成反向路径。此时,产生的价值就是差异化的。咖啡旗鼓相当,面包技高一筹,价格还实惠,以此创造最大化的顾客价值,于是自然出现了业绩倍增。

市场实际操作作为市场经验战术,最终战略还是要落实市场需求层面

85°C 发现在快节奏生活状态下,不是所有人都特别看重消费体验:不是所有人都想在咖啡厅里谈事。这是与市场主流消费状态是不一样的。之前很多人喝咖啡,是为了享受咖啡厅的氛围,但现在很多人把喝咖啡作为一种生活习惯,在办公室里,在家里都开始慢慢变得正常起来。所以,外卖成为一种可能。

搭配面包和蛋糕,作为一种和下午茶类似的休闲方式,也正慢慢变得流行起来。甚至很多人都开始更加重视面包和蛋糕的口味,而把咖啡作为一个配角。这在注重生活品质的台湾地区,成为一种商业模式就一点也不奇怪了。这种需求的微妙变化下,才有了 85°C 这种逆向定位,最终赶超星巴克的实现。

找到敌人无法转身的弱点,造就自己商业制胜成就点!

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奶酪制作课程 ③ 奶酪制作工艺
关于奶酪芝士 CHEESE

奶酪(cheese),又名干酪、芝士,是一种经酵母菌发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过酵母菌发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩发酵而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的营养食品。

奶酪绝不是西方独有的“西方食品”,在中国西北的蒙古族,哈萨克族等游牧民族的传统中也是日常生活必需品,在内蒙古称为奶豆腐,在新疆俗称乳饼,完全干透的干酪又叫奶疙瘩。

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DIY Mozzarella cheese 自制奶酪芝士

DIY CHEESE 自制奶酪芝士制作前需要的学习与准备

P7cafe品咖啡庄园  奶酪制作课程 ① 奶酪制作设备

P7cafe品咖啡庄园  奶酪制作课程 ② 奶酪活性培养成分

P7cafe品咖啡庄园  奶酪制作课程 ③ 奶酪制作工艺

P7美食厨房 学习 在开始前

在奶酪制作开始前,准备适合奶酪发酵环境是非常重要的。因为如同厨房或西点烘焙房一样,讲究食品制作的干净、卫生与清洁格外重要,特别是奶酪的发酵工艺,只有干净卫生的环境才能培养发酵出对人体健康友好且营养的乳酸菌。我们必须提供一个干净卫生且温度湿度可控的温室环境以供奶酪里的友好乳酸菌良好的生长发酵。

奶酪制作前的第一步是清洁和消毒您的设备和工作表面,并将所有的手工具、盛装器具、锅盆器皿用沸水消毒,保持煮沸至少15分钟。

在完成以上清洁消毒工作后,您可以快乐的进入课程完成奶酪制作的学习课程。

在完成制作奶酪之后存放设备之前,也要再次彻底清洁所有设备并再次消毒。

奶酪制作的工艺程序:

一、加热牛奶

TIPS 小贴士:

  1. 在整个奶酪制作过程中,您需要尽可能准确地控制温度,因为温度会极大地影响奶酪的质量。
  2. 不同类型奶酪有不同配方,对于添加成分配方的温度也不相同。
  3. 精准控制温度、缓慢加热牛奶是制作奶酪的最佳工艺选择,P7cafe咖啡庄园美食厨房的经验法则是:每10分钟增加11°C

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加热方式:

    1. 直接加热:
      • 直接加热是将牛奶锅直接放在炉上,这是加热牛奶最方便的方法。
      • 要注意温度过热牛奶烧焦,如果温度上升太快,关火冷却后再加温。
      • 使用底部较厚的锅有助于均匀散热和控制温度。
    2. 隔水加热:
      • 准备大小锅,将小锅放在大锅里
      • 将大锅填满水,小锅倒入加热的牛奶
      • 小锅加完牛奶后呈现半浮水状态,不要让小锅沉底于大锅里。
      • 这是P7cafe咖啡庄园美食厨房最喜欢的方法之一,因为它有助于牛奶保持一致的温度,还可预防直接加热会发生的烧焦现象,并且可以根据需要的温度轻松加热控温。
    3. 水浴加热
      • 使用高温杀菌后的PE食品袋装入牛奶(500ml 一袋)。
      • 将牛奶袋完全浸泡在热水中。
      • 缓慢加入热水来提升热水温度,藉以加热牛奶。
      • 正常操作情况下,热水温度会高于牛奶温度5.5°C左右(视实际热水锅容量会有差异性)。
      • 此方法是P7cafe咖啡庄园美食厨房出品最佳品质 Mozzarella cheese 马苏里拉芝士奶酪的最好办法,它可以完全符合牛奶乳化的需要,缓慢的控制奶酪的升温。

■ 器具准备:
在奶酪制作的牛奶加热工艺中需准备牛奶加热的装盛容器、加热设备与探针型温度计。

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二、添加酵母菌培养成分配方

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≡ 奶酪着色 ≡

如果您打算为您的奶酪添加一点色彩,请在牛奶加热的时间段添加。P7cafe咖啡庄园美食厨房建议您一次添加一点,缓慢搅拌,让着色原料与牛奶彻底混合,直到你所需求的牛奶色泽。

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TIPS小贴士:
使用奶酪着色剂前,可先将奶酪着色剂稀释(请使用饮用水),再添加入热牛奶中,使其完全混合。如此可使着色效果更加完美。

在使用P7cafe咖啡庄园美食厨房天然奶酪益生菌活性发酵菌剂成分配方添加之前,将牛奶添加您需要的着色与口味。且着色或口味的调和必须与热牛奶彻底混合,否则会在你的奶酪成品中留下黑斑或块状斑渍。

≡ 天然奶酪益生菌活性发酵菌剂 ≡

添加P7cafe咖啡庄园美食厨房的奶酪制作成分配方:天然奶酪益生菌活性发酵菌剂培养基质使热牛奶开始发酵凝结为奶酪。

按照各种奶酪类型食谱使用各种不同的天然奶酪益生菌活性发酵菌剂培养基质,并正确的在配方中指定时间和温度下添加

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天然奶酪益生菌活性发酵菌剂
英国惠尔斯奶酪公司 原装进口 3包装 天然奶酪益生菌活性发酵菌剂
每包装约可使用10升牛奶生产制成约1升的奶酪成品。

当添加天然奶酪益生菌活性发酵菌剂培养基质时,将它们撒在加热的牛奶表面上,等待1-2分钟,然后再彻底搅拌混合。让益生菌的活性培养基质停留在牛奶表面有助于防止结块和再水化您的益生菌活性培养基质,使其更容易与牛奶混合生成有利于乳酸菌发酵生长的生态环境。

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三、切割凝乳

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切割凝乳用以帮助去除乳清。

制作潮湿类型的奶酪需要较大面积的切割凝乳,而制作干燥类型的奶酪则需要较小面积的切割凝乳。P7cafe咖啡庄园美食厨房的天然益生菌奶酪制作食谱会指定您制作的奶酪类型所需的切割大小。除非您的配方另有说明,否则我们建议您使用凝乳刀进行此过程。

切割凝乳前,P7cafe咖啡庄园美食厨房提醒您必须作一个检查来确定凝乳的发酵时间是否充足。

将温度计的尖端以90度角插入凝乳并向上提起。如果凝乳有明显的分离,那么你的凝乳发酵成熟度已经足够,如果还有粘稠奶水沾粘,就表示凝乳还未完全熟化,等5分钟后再重新检查一次。

以棋盘样式,均匀切割凝乳

确定凝乳成型后,已棋盘的样式,用凝乳刀以垂直线和水平线的刀线均匀的切割凝乳,下刀时将凝乳刀垂直到锅底的姿态,移动凝乳刀,以得到完整的凝乳切割。

在此时,您能清楚看见整锅牛奶里凝乳与乳清清晰分离的状态。

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四、烹饪凝乳

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烹饪凝乳的过程有助于凝乳排出乳清、随温度增高而慢慢硬化并得到奶酪发酵环境所需要的酸平衡度。P7cafe咖啡庄园美食厨房提醒您,在烹饪乳清的程序中不同类型的奶酪需要在凝乳中留下不同份量的水分。您需要参考您制作奶酪类型的食谱作为烹饪凝乳的时间和温度的指导。严谨的按照各种类型的天然益生菌奶酪制作食谱的指导操作,是得到最佳品质奶酪的方法。

缓慢加热

如果凝乳被加热得太快,凝乳表面容易形成较硬的乳脂皮层并在凝乳中包覆水分,导致成品奶酪中的水袋气泡现象。

P7cafe咖啡庄园美食厨房给一个DIY奶酪制作的经验法则,一般天然益生菌奶酪发酵制作的升温速率为每5分钟升温1°C。除非您制作的奶酪类型食谱指导有特别的温度指示。

加热搅拌  别搅碎凝乳

烹饪凝乳时,需要搅拌凝乳以防止沉淀在锅底的凝乳烧焦或粘锅。

P7cafe咖啡庄园美食厨房建议您使用不锈钢筛网勺搅拌凝乳。一开始,凝乳会很柔弱,所以你要轻轻搅拌。随着凝乳温度升高,凝乳会慢慢硬化,而承受更多的搅拌。

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五、凝乳滤水

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凝乳熟化后就要开始排水。您必须按照您正在制作的奶酪类型按照P7cafe咖啡庄园美食厨房的天然益生菌奶酪发酵制作食谱的步骤进行操作。

TIPS小贴士:凝乳滤水时添加奶酪盐可以有利于乳清排出。

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六、压制成型

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七、奶酪盐碱化

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盐渍软奶酪

奶酪盐可以在凝乳滤水时添加,加奶酪盐有利于乳清排出。
P7cafe咖啡庄园美食厨房请您参考正在制作的奶酪类型食谱中的指导添加适量的盐。

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盐渍模具上成熟的马苏里拉软奶酪

当你的凝乳完全舀入成型奶酪的模具中,P7cafe咖啡庄园美食厨房大多数天然奶酪益生菌活性发酵成熟的奶酪配方都会要求你在表面涂抹少量的奶酪海盐。这将促使乳清排出并有利于奶酪维持稳定酸度平衡度。

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八、衰老前准备

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九、奶酪老化窖

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奶酪老化窖的环境条件

奶酪老化是您的奶酪真正开始发酵发展真正奶酪味道的开始,奶酪的老化本身就是一门高深的原生态活性菌群生长活化的学问。

DIY奶酪您必须寻找一个适合老化奶酪的窖藏空间,可以是密闭的容器、塑料盒、冰箱、储物间或其他空间。您要确保奶酪老化窖的环境可以控制温度与湿度。

奶酪老化窖的温度要求11°C~12°C;相对湿度要求80%~98%

为了创造最佳的老化相对湿度,一般家庭DIY奶酪制造者经常将奶酪放在带盖的透明塑料容器内。

P7cafe咖啡庄园美食厨房提醒您奶酪应占用容器中不超过1/3的空间,留下更大空间有利于活性菌群发展。最好先将用支架将奶酪悬空垫放在容器内,以利奶酪底部均匀地排出空气。有时一些特别发展的奶酪会排水,为容器内的空气增加足够的湿度,而有时我们会在里面放一小碗水或甚至湿布。可以设置湿度计来检查容器内的湿度水平。如果没有足够的湿度,你的奶酪会变干甚至开裂,如果湿度太大,奶酪会过度发霉而产生霉变质。您的奶酪食谱应指明哪种湿度范围最适合您当前的奶酪。

老化过程中奶酪应定期翻转,有时甚至每天翻转。您的食谱会建议奶酪翻转的频率。如果贮藏在密闭容器中,每天打开容器,也会让气体交换新鲜空气。容器中老化奶酪时尽量不要让太多的水分积聚在里面并滴在你的奶酪上。请确保在翻转奶酪时擦拭掉表面水分。

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十、成型出品

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DIY Mozzarella 自制奶酪芝士老化窖贮藏环境建议:

■ 温度环境要求:11°C – 12°C
■ 相对湿度环境要求:80% – 98%

翻译文章版权来源:英国惠尔斯奶酪公司,自1958年以来一直在帮助世界各地奶酪制造商为创造更优质的奶酪产品、研究更新奶酪制作生产线,并积极改进奶酪生产工艺。在这期间,我们了解在家制作奶酪是多么容易,我们制作了100多个一步一步可以在家DIY完成的奶酪制作食谱,包含有用的指南和易于使用的设备工具。

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〓 咖啡烘焙餐饮合作对象:特色农村旅游、农家乐度假、温泉景区、农庄农场庄园、葡萄庄园、旅游景区、民宿酒店、红酒庄、酒窖餐厅,连锁品牌餐饮、乡村田园景区户外主题餐饮运营合作,咖啡餐饮合作。

福建龙岩市漳平市永福镇 原生态农业有机咖啡种植环境评估 P7cafe品咖啡庄园原生态农业有机咖啡种植实验室

福建龙岩市漳平市永福镇 原生态农业有机咖啡种植 特色农村文化创意旅游农业项目

原生态有机咖啡种植区地质气象天然环境条件初步评估

种植区:福建省龙岩市漳平市永福镇颖水村
经纬位置:北纬 24°54′-25°47′,东经 117°11′-117°44′
海拔高度:平均海拔 780米(种植区位于900m以上,属中山区中部上沿地区)
官方数据:永福镇颖水村 771.6米
区内最高山峰:苦笋林尖,海拔1666米,位于永福镇豪山境内

气候条件:
漳平属亚热带季风气候,中部河谷地带受海洋性季风影响,为南亚热带气候。具有温热湿润,雨水充足,冬短无严寒,夏长无酷暑,垂直气候显著,干湿季节分明,灾害性天气时有发生等特点。境内平均候温在9.8~28.3℃,最高候温30.4℃,最低候温4.5℃。以平均候温小于10℃和大于22℃为划分四季界限;吾祠、永福、赤水等高海拔地区,春季约75~121天,夏季约102~132天,秋季约72~84天,冬季约58~86天。
吾祠、赤水、永福等高海拔地区,平均初霜日在11月中旬末至下旬初,终霜日在3月上旬至中旬初,有霜日期100~114天。

X 评:冬天植株过冬风险很大,种植区必须要求向阳面山势,并注意冻灾田间管理。

年均日夜温差:8°C ~12°C
年均降雨量:1839.4 mm
年均日照时数:1740.7 小时
无霜期:262 天(系数偏低)

地质结构:
漳平境内最主要的火山岩是上侏罗统长林组和南园组的陆相酸性火山岩,以中心式喷发的火山碎屑岩、火山熔岩为主,大面积分布于境东南芦芝的梅水坑——桂林的山羊隔——永福的清源一带。南部多酸性岩黄红壤、酸性岩黄壤,占南部林地面积的60%以上。

评:土壤水肥略显不足。建议保持土壤原生态有机质使用生物菌土壤改良及生态肥施作。

当地的土壤地层发育结构随海拔升降和水热多少的变化而异。红壤一般分布在海拔700—800米以下的丘陵、低山和中山下部。黄红壤一般分布在海拔700—1100米低山上部和中山下部。黄壤一般分布在900米以上的中山中部。

P7cafe咖啡庄园原生态有机种植咖啡豆种植生产基地特色农业文化旅游合作项目

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咖啡文化创意园 原生态农业有机种植 特色乡村旅游规划合作
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原生态农业有机咖啡种植实验室

P7cafe品咖啡庄园 原生态农业有机咖啡种植 打造五星级特色农村旅游原生态有机咖啡种植特色农业发展项目

广西副书记与台湾原生态有机咖啡种植农民田边地头共话原生态有机农业合作 P7cafe品咖啡庄园原生态农业有机咖啡种植实验室

本文内容转载于 中国新闻网

“有机农业是我们发展的一个方向,这里的农业发展做在了前面,很值得我们借鉴。”在台湾花莲县富里乡罗山村,正在率团访问的广西壮族自治区党委副书记危朝安如是说。

曾在中国农业部任职多年,长期从事农业工作的危朝安,深入花莲县富里乡田间地头,与台湾农民共话有机农业生产,探讨广西和花莲两地有机农业的合作。

在花莲富里乡罗山村,危朝安详细询问了农业机械的具体运用情况,他说,广西的地理环境和气候条件都和花莲相似,花莲开展有机农业种植的成功经验,可以移植到广西去。

花莲富里乡罗山村除了有机水稻种植很有名外,咖啡种植也很极富盛名,产品品质很好。危朝安还品尝了流动咖啡机制作的咖啡。

“吃在当地,食在当季,这就是花莲有机农业产业的优势。”危朝安说道。在谢开仁家们口的田块边,危朝安详细询问了水稻种植的时间,浇灌水源等。

花莲县农业处处长张智超说,花莲和广西气候相似,花莲的休闲农业和精细农业,可以和广西进行交流合作。广西的土地面积和市场容量非常大,花莲的有机农业如果能和广西联手,可拓展东盟市场。花莲将由政府出资成立一个公司,服务于两地的农业交流合作,以弥补农会的不足。

随团访问花莲的广西农业厅厅长谢泽宇介绍,从2010年以来,广西与花莲的农业合作已不断升华,合作的范围领域越来越广。两地纬度相近,气候相近;目前广西各地正抓紧进行春种春插,花莲也是如此。来到花莲就有一种似曾相识的亲切感。

广西是传统农业大省,主要优势在于地域宽广、市场广阔,各项农产品总量比较大。“花莲给我的一个感觉是生态、有机理念无处不在,十分注重农产品质量,这让我们十分钦佩。”

“现在我们也越来越重视农产品质量安全,因此与花莲展开交流合作也正是优势互补。这次我们还有植保、水稻、果蔬方面的农业专家一起来花莲深入交流学习,希望能够把花莲农业发展精致农业的先进理念、先进技术带回广西。”谢泽宇说。

谢泽宇称,广西甘蔗年种植面积1600多万亩,但亩产仅在4.5吨左右,广种薄收很需要品种改良技术;广西香蕉每年300多万吨,全国排名第二,但一直受到枯萎病困扰,花莲香蕉在抗病性研究方面比较突出;广西计划调整部分甘蔗种植面积,改为种植效益更好的水果,花莲的芒果、火龙果、莲雾等优质水果品种会有不少机会。

2011年4月广西农业休闲协会与台湾休闲农业发展协会在花莲县签署合作备忘录。据农业部门统计,在学习花莲等地经验的基础上,广西已成功打造了15条休闲农业旅游精品线路,累计建立休闲农业景点和农家乐旅游点2500多个,去年接待游客超过3500万人次。

22日,危朝安率广西经贸文化参访团继续深入花莲,与当地基层乡村民众开展了丰富多彩的互动交流活动。

当日上午,2014年广西·花莲新春联欢活动在花莲万荣乡举行。当地少数民族民众鸣枪10响,用最隆重的礼节迎接广西客人。活动中,当地少数民族雄浑古朴的八部和音和广西歌舞剧院深情款款的《我们都是一家人》交相呼应,奏出广西花莲一家亲的“协奏曲”。危朝安在致辞中表示,就像刚才歌声里唱的,“从前我们是一家人,现在我们是一家人”,我要加一句,广西花莲以后更是一家人。

随后,危朝安与花莲县长傅崐萁共同见证了自治区新闻出版广电局向万荣乡捐赠价值15万元的桂版图书。危朝安与参访团成员一同和当地民众联欢,载歌载舞。

在花莲县富里乡,危朝安先后走访了碾米加工厂和农特产品展销中心,对富里乡发展有机农业,打造农业经济合作组织的做法非常赞赏。当晚,危朝安一行在富里乡农会与当地村长里长及乡亲一起座谈交流。

危朝安在参访中指出,农业生产中,注重安全与营养并重是未来的发展方向。台湾在有机农业、环境保护和可持续发展方面走在了前面,广西要多与花莲交流经验,进一步扩大双方各方面特别是有机农业产业的交流及项目合作。当前,广西正在开展“美丽广西·清洁乡村”活动,我们要借鉴花莲的有益经验,结合自身实际,抓住农村生产生活特点,树立物尽其用、清洁环保的意识。

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文山壮族苗族自治州 咖啡种植现况

文山壮族苗族自治州地处祖国西南边陲的云南省东南部,东与广西百色市接壤,南与越南接界,西与红河州哈尼族彝族自治州毗邻,北与曲靖市相连。东西横距255公里,南北纵距190公里,土地面积32239平方公里。其中:山区和半山区占总土地面积的97%,居住着汉、壮、苗、彝、瑶、回、傣、布依、蒙古、白等20多种少数民族。国境线长438公里,州府(文山市)距省会昆明356公里。辖文山市、马关县、西畴县、麻栗坡县、富宁县、广南县、砚山县和丘北县8县。

咖啡种植项目区位于八布乡、六河乡、杨万乡、天保镇,猛硐乡。地理坐标:北纬23°22′—23°27′,东经104°85′—104°92′之间,距县城52公里,距州府100公里。有一条油路横穿项目区,可通往富宁县和广西百色,南宁等地区。当地政府已将咖啡发展列入产业结构调整及“十二五”规划之中,群众种植的积极性高。现麻栗坡全县已种植咖啡3万多亩,已挂果5000多亩,2011年在麻栗坡县委政府的大力支持种植咖啡2万亩,布局在八布乡、六河乡、天保镇、猛硐乡。

全州70%的地区属亚热带,30%的地区属温带,年均降水量和日照量都相当充足,全年无霜期达270—350天,这种得天独厚的光、热、水、气条件,对发展热区农特产品和经济作物,尤其享誉国内外的云南小粒咖啡,是十分适宜种植的。麻栗坡县并与云南省农科院热带亚热带经济作物研究所合作调研后,分析得出全州适宜种植咖啡的土地有31万亩左右。其中:麻栗坡县适宜种植的12万亩左右,主要分布在八布乡4万亩、六河乡1万亩、杨万乡2万亩、天保镇3万亩、猛硐乡2万亩;富宁县10万亩,主要分布在剥隘、者桑、归朝、洞波4个乡镇;马关县八寨镇的三叉河及健康、都龙、金厂片区8万亩左右;文山市新街乡湖广村委会片区1万亩左右。

P7cafe咖啡庄园 生态农业有机咖啡种植实验室
原生态特色农村咖啡文化创意旅游项目合作:188 1414 1736

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