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用个人喜好的味道选择单品咖啡豆

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危地马拉咖啡豆

夏威夷  科纳咖啡豆

坦桑尼亚  乞力马扎罗咖啡豆

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哥伦比亚咖啡豆

巴西 山多士咖啡豆

老挝 波罗芬火山高原咖啡豆

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肯亚咖啡豆

埃塞尔比亚 耶加雪菲咖啡豆

埃塞尔比亚 西达摩咖啡豆

印尼苏门答腊 曼特宁咖啡豆

中国 云桂咖啡豆 黑壮咖啡

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豆小二咖啡亭 咖啡馆的商业空间设计技巧 掌握舒适氛围掠夺消费者满意度 P7cafe咖啡庄园


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掌握空间舒适氛围 掠夺消费者满意度
咖啡馆的商业空间设计技巧

客户思维

想象一下,计划晚上和你闺蜜或最重要的客户外出用餐。你很兴奋,因为你一直期待尝试这家新的咖啡馆。你的期望很高,你期待即将到来的美好时光。但实际上,当你真正抵达的时候,咖啡厅的室内设计充其量只是平庸、你被引领到一张枱,座位非常不舒服。你可以想象你的情绪已经产生轻微的影响,但你还是决定要让自己的晚餐过得愉快。接着,音乐很糟糕,菜单看起来很业余,桌子上方的吊灯让你头疼。因此,即使食物很好,你也发誓永远不会再回去,因为 – 哇,多么可怕的氛围

任何人都可以在他们的家庭厨房里烹饪美食,客户要的是获得完整的消费体验。这就是为什么咖啡馆和餐馆业在设计舒适迷人的商业空间时,不断地想着让客人回来的魅力。一个好的咖啡厅商业空间设计可以使你与竞争对手区分开来。

我们必须接受咖啡馆的设计是个性化的,一个人的混乱可能是另一个人的舒适。然而,有一些通用的室内设计“技巧”却可以攮括大多数人的眼球与撼动他的内心。

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选址

您的目标客户群决定了咖啡亭的地点。咖啡亭的选址决定了客流量、人均消费、咖啡亭的菜单和最重要的利润。

  1. 选择转角或空旷角落的店铺:它将给您的招牌提供更好的曝光度,带来更多客流量与店外的摆设空间。
  2. 舒适的社区或商圈:由大范围慢慢收拢您的选址区域,先找到合适的商圈,在寻找商圈的一个黄金地段,然后去选择一个竞争最少的地方。同地区竞争对手太多将会分散客户群,选择一个舒适友好低竞争的环境开展您的咖啡亭事业。
    ★   豆小二咖啡亭选址教程
  3. 商场内的咖啡亭:商场内选址可以保障人流量,但请选择商场内的主要通道或出入口的黄金地段。

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外观

咖啡亭的外观必须展现直观、热情。如果你在视野高度上隔开,那么整体的商业风景也会减少。咖啡亭外部必须能展现出内部氛围与品牌文化。为此,在咖啡厅应该使用高大的落地窗,可以看到您内部装饰氛围与招牌食品的展示。投资一个炫目的标志和欢迎的主题,并尝试一些个性张扬的个人主义,以吸引过路潜在客户的眼球。

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照明

良好的灯光环境如同璀璨的北极星为商业设计的夜空绽放一盏光明,在餐饮业的商业设计,照明的重要性将较其他商业空间更具影响力。在用餐空间的照明设计比其他空间的一般照明也更加微妙。它可以创造一种无意识的积极情绪,刺激顾客的胃口与用餐情怀。

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咖啡厅内部的灯光照明应该是柔和明亮通透,以促进整个空间的友好氛围。然而除了环境照明,还需要通过重点照明和装饰性照明来产生整体空间的环境平衡感。

自然光采光 ——

自然光与咖啡厅室内设计的结合可自由搭配,自然光可以增强整体环境并随着日出日落光照的变化,让咖啡亭的空间更具时空生命力的变化。它不仅可以增强通风效果,让整体格局更显大气的外观,还使内部看起来更加清爽和宽敞。在咖啡馆等休闲公共场所,您可以随时享受阳光舒适的氛围。

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环境照明 ——

环境照明就是在整个空间内创造相同的光源照明。将它与店铺装修主色系相融合 – 它有助于创造精细,等距的照明效果,更能进一步强化空间亮度与视觉感受。

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重点照明 ——

重点照明风格是为了突出咖啡厅内部的某些展示功能。它们可以是墙面绘画,食品展示甚至是奢侈品等特色商品的推荐效果。

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装饰照明 ——

装饰照明就是为整体室内设计增添美感。装饰照明通过精心设计的灯具完成,与咖啡厅的内部装修风格相得益彰。

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景致概念

任何空间美学都是由视觉色彩的装修组合和内涵文化底蕴的感官概念题材为依托,发展出个人感官共鸣。咖啡亭亦需要具有美丽的视觉效果以吸引顾客,因此选择正确的颜色材料并酝酿正确的概念题材加以攮括,形成一个美轮美奂的感官视觉空间是非常重要的。

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怀古 旧建筑咖啡馆

怀古旧建筑咖啡馆拥有古老的旧式建筑魅力,没有一丝现代或现代的风格。理想的设计氛围很随和,带着一丝亲切与童年记忆。在咖啡馆场景中属于易于构建的版本,美女和野兽。整体氛围温馨而温馨,配有温暖的灯光装饰。

怀旧式咖啡馆的色彩搭配方案非常独特; 多色调的棕色,有很多纹理。这种咖啡馆所需的美感包括裸露的砖墙,高大的书架,朴实的原木家具配色方案和简单的吊灯。

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布局与功能平衡

咖啡亭的布局是室内装饰最重要的方面之一。你可以选择简单的桌椅风格或展位设计 – 这一切都取决于你的概念主题。但是,在功能,美学和布局之间总是需要保持良好的平衡,因为这就是您创造咖啡馆氛围的主要方式。

根据功能,考虑过道动态空间 – 每个座位之间的享受空间。它必须足够宽敞,让店里的所有服务轻松便利,且不会阻碍整体美观。如果这个空间太窄,甚至太宽,那么功能和美观都会受到损害。简约、时尚感一直是豆小二咖啡亭运营的追求空间设计主题。

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豆小二咖啡亭 咖啡餐饮连锁
创业店长开店辅导课程:

开设咖啡亭生意前,先用JCSI指标检视竞争对手与市场环境,试问您自己能为将来的咖啡亭顾客提供什么待遇的客户满意度:

  1. 顾客期望满意度:
    客户在入店消费前的期望评价
  2. 顾客感知质量满意度:
    顾客在店消费时的质量评价
  3. 顾客感知价值满意度:
    顾客在店消费的价格评价
  4. 顾客感知服务满意度:
    顾客在店消费的服务评价
  5. 口碑推荐意图:
    顾客在店消费后的口碑与推荐评价
  6. 品牌忠诚度:
    顾客在店消费后持续在店消费的评价

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北海道牛奶土司食谱 豆小二の咖啡亭 面包机一键制作北海道牛奶土司


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P7咖啡庄园 | 美食厨房 餐饮食谱
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北海道牛奶土司制作配方

1、纯牛奶 150g

2、鸡蛋 60g

3、淡奶油 84g

4、盐 3g

5、白糖 40g

6、玉米油 16g

7、高筋面粉 330g

8、耐高糖酵母菌 4g

• 请依配方顺序依序投料,配方可能因面包机型号不同而需要调整

北海道奶油土司出品:

豆小二咖啡亭 咖啡餐饮 三明治西点烘焙 咖啡庄园 拿铁咖啡 现磨咖啡豆 P7coffee-beans-kiosk-bread

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P7cafe品咖啡庄园 咖啡拿铁餐饮食谱 进口高档食材推荐   淡奶油:安佳动物性淡奶油

豆小二咖啡亭对于西点面包:北海道牛奶土司、三明治面包底必须要求奶香口感、质感松软和富有嚼劲的拉丝效果。

豆小二咖啡亭 咖啡豆烘焙 西点面包烘焙 社区咖啡餐饮连锁经营 三明治 奶酪牛角包 沙拉三明治 拿铁咖啡 卡布奇诺咖啡 玛奇朵咖啡 焦糖奶茶 P7coffee-beans-kiosk-bread

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将北海道牛奶土司切片,作为豆小二咖啡亭 德国烟熏三明治的面包底

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豆小二咖啡亭 山洞边上的小小咖啡亭 豆小二咖啡亭经营案例介绍

P7cafe 特色咖啡馆推荐 舌尖美食栏目:推荐各地美食餐厅、咖啡厅、地方特色小吃、餐饮茶铺专栏。欢迎美食饕客来稿推荐餐饮美食信息: 188 1414 1736


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P7咖啡庄园 | 豆小二の咖啡亭

豆小二的特色咖啡亭案例:山洞边上的小小咖啡亭

豆小二咖啡亭的团队总能在有限空间作最大化营业效益设计,爱好自行车运动的豆小二创业店长刘烨,在山林公园自行车步道边上找到了这个小山洞。

豆小二咖啡亭 山洞里的小咖啡馆 豆小二咖啡餐饮连锁加盟 创业店长招聘 公园咖啡亭 景区咖啡亭 户外咖啡亭 社区咖啡亭 工厂咖啡亭 小区咖啡亭 P7coffee-beans-latte-coffee-kiosk

经过与公园管理处协调,取得了用水用电。并以保证山洞原始绿化为优先,减少任何商业外观。豆小二的山洞小小咖啡亭成立了。

它成为了整个山林公园里早起爬山者和自行车爱好者的最佳休憩地点。“感谢豆小二团队的设计与运营规划”创业店长刘烨说。

这里没有招牌、没有菜单。仅仅简单的供应着奶油牛角包、三明治和用P7cafe咖啡庄园咖啡豆萃取酿造的意式咖啡、拿铁咖啡、卡布奇诺咖啡、美式咖啡。当然,考虑到不习惯咖啡因的客户,我们也提供热可可与热牛奶。

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在这里您可以在撒满阳光的羊肠小径,伴随着山林里的芬多精享受我们的美食。也可以放下自行车,躺卧在豆小二咖啡亭前的草地上休憩片刻,细细品尝咖啡的芬芳。

豆小二の咖啡亭博弈于有特色的营业地点,不追求高昂的装修投入。以原生态环境为诉求,在有限空间里创造商业价值,用平价的奢华来接待着每位爱好P7cafe庄园现磨咖啡的客户。

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豆小二の咖啡亭招聘各地区创业店长、地区代理合伙人

在您生活的旮旯角落里,您是否也有这么一个小小的天地,豆小二咖啡亭连锁餐饮愿意与您竭诚合作。

P7cafe咖啡庄园 从源头采摘开始严谨的咖啡豆烘焙生产商 P7cafe咖啡豆咖啡粉咖啡深加工食品


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P7cafe品咖啡庄园 从产地源头开始,严谨要求咖啡种植户

获得好咖啡意味着当咖啡樱桃果实在处于恰当的成熟度时采摘收获。在同一棵咖啡树上都会有不同成熟阶段的咖啡樱桃果实。这意味着手工采摘是确保咖啡樱桃果实达到最佳成熟度的唯一方法。

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P7cafe品咖啡庄园 咖啡豆烘焙前的准备:

除了在产地源头对种植户的要求外,P7cafe品咖啡庄园还会在咖啡豆烘焙前进行第二次咖啡豆筛选,以确保没有任何杂质成分可以影响咖啡的香气和风味。

P7cafe品咖啡庄园还会以咖啡豆密度、颗粒进行烘焙前的手工分类筛选,以求得同炉烘焙咖啡豆能有相同的咖啡豆品质。

P7cafe品咖啡庄园 慢烘细烤追求咖啡豆烘焙品质

烘焙是咖啡制作过程中的关键时刻。P7cafe品咖啡庄园一直采用咖啡产地传统方法:在225ºC温度下慢烤17分钟,以确保咖啡获得最佳的香气、味道和颜色。

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P7cafe咖啡庄园 单品咖啡豆烘焙加工专家 专业咖啡厅单品咖啡豆供应 豆小二咖啡豆社区连锁餐饮咖啡豆销售P7cafe-coffee-beans-roast

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咖啡豆专业烘焙 豆小二咖啡餐饮连锁加盟 咖啡亭咖啡餐饮店运营合作 商场咖啡亭 广场咖啡亭 旅游景区咖啡亭 乡村旅游咖啡亭 酒店大堂咖啡亭 民宿花园咖啡亭 创业店长招募合作 P7cafe-coffee-beans-roast

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慢烘细烤后的工匠精神追求,咖啡豆完成出品

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SEE THE WORLD, THROUGH COFFEE
借由一杯咖啡来认识这个世界

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开一间「值得驻足的café店」学习日本%Arabica Kyoto咖啡专业店模式 P7cafe咖啡庄园

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在日本一家只卖咖啡的专业店 % Arabica Kyoto

在咖啡老店林立的日本京都,以时尚清新的印象成功在京都打响名号,% Arabica Kyoto 让来自世界各地的咖啡迷为之着迷。

P7cafe咖啡庄园 咖啡豆销售 专业单品咖啡混合配方 意式咖啡豆 美式咖啡豆 拿铁咖啡 卡布奇诺咖啡 玛奇朵咖啡 罗马咖啡 咖啡餐饮合作 豆小二社区拿铁咖啡小馆 大学生创业店长培训 P7cafe-coffee-beans-latte-cafe-%-toyko

% Arabica 的创立者东海林克范是一位出生于日本东京的道地日本人,对家乡有特别的感情..从小便跟随父母造访世界各地,所以自小以来就是位「旅行家」。

在寻遍众多国家后、发现这世上充满着不同的文化、存在着富裕及贫穷、快乐和不快乐。因此便不断问自己,理想中的生活究竟是什么样的生活?

在不断反思之下,他找到了答案:「理想中的生活就是一个简单而实事求是的生活。」而最终的解答就是「咖啡」,因而在2013年于香港愉景湾创立了第一间 % Arabica。

而日本京都的第一家店位于八坂小路上的「% Arabica Kyoto Higashiyama 东山店」,是由年轻的设计公司 PUDDLE 改建具有五十年历史的两层民宅而成。非常简洁的装潢,以咖啡机及烘豆机作为店铺中的主角。

豆小二社区拿铁咖啡小馆创业店长培训 辅导开店 合作经营 P7cafe咖啡庄园咖啡豆销售 拿铁咖啡 意式咖啡 美式咖啡 肯亚咖啡 耶加雪菲 曼特宁咖啡 P7cafe-coffee-beans-latte-cafe

清新的白色系店面,简约又有设计感。大片的玻璃幕墙极具开放感与现代感,再与古都街道一结合,别有一番风味,让人忍不住想一窥究竟。

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清新的白色系店面,以白色统一摆设与器具,简约又有时尚感,加上好喝的咖啡加持,形成一道靓丽的城市亮点。

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店面不大,狭长形的空间,吧台占据了不少空间,店里只有一张长桌,让客人围绕而坐,里面约可容纳十人,太多人来一下就会客满了,不少客人都会选择外带。

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SEE THE WORLD, THROUGH COFFEE,借由一杯咖啡来认识这个世界。店东家在墙上用一张图清楚的把经营理念传达给客户。

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%Arabica 是自家烘焙咖啡豆的,店内深处放着来自世界各地产区的单品咖啡豆。各款咖啡豆价位都有标明,想要买咖啡豆的人,可以直接请店员推荐 。

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咖啡店有着咖啡专业人与众不同的傲气,咖啡店里不提供除了咖啡以外的一切食物。因此,进店的客人只能人手一杯咖啡,没有糕点。

% Arabica 店里始终只贩售着咖啡豆与Espresso 意式浓缩咖啡、Macchiato 玛奇朵咖啡、Latte 拿铁咖啡及 Americano 美式咖啡四款现磨咖啡。

% Arabica显得有些另类,不过只卖咖啡并没有妨碍品牌的发展,目前它的足迹已经遍布全球,全世界的咖啡爱好者都会慕名探访!

有人的地方,就是你咖啡梦想开始的地方,所以为那一点小小的执念努力吧!
咖啡梦想里的单纯,加上周全的落地计划,总会有同类人愿意为你买单!

豆小二创业型咖啡连锁餐饮 招募创业咖啡店长 豆小二咖啡低投资低成本运营咖啡小铺 流动咖啡厅 户外咖啡馆 创业型咖啡连锁外带拿铁咖啡连锁加盟 beans-latte-cafe

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肯亚咖啡 AA ——
来自非洲大陆热情奔放的原野大地,充满多层次乡野田园芬芳气息
想要品尝到来自Kenya咖啡的浓郁、香醇以及令人难以置信的甜美 – 甜蜜的尾韵质地令人惊讶的由喉口间漫溢出香醇微酸的葡萄酒香气。它的风味层次是那么的丰富如同喜怒无常而脆弱的少女般一切尽在刹那间变化:水太热或匆匆倒入热水萃取,如此随便的手法可能会使肯亚咖啡丰富而复杂的风味大大降低。所以,对待肯亚咖啡要有如同外科医生的手,小说家的浪漫心境与音乐家的平淡触发的即兴创作能力。只因肯亚咖啡在味蕾间能触动出曼妙的旋律乐章。

手冲前准备 ——

  为了得到更纯净的味道,建议手冲前先将滤布或滤纸在沸水里煮3~5分钟。

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•  当你在浸泡滤布、滤纸的同时,可以开始研磨肯亚咖啡豆了。由于滴漏式漏斗壶 Funnel pot 的分量比普通滴漏式手冲咖啡萃取壶的水要更多剂量的咖啡,一般咖啡豆使用45-50克左右的分量。咖啡豆的研磨颗粒应该属于非常粗糙地大颗粒 – 大约与法压壶萃取一样粗糙。

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•  夹起水煮的滤布、滤纸,将其滤干,并使用干净的毛巾或纸巾夹裹吸附吸水。并将滤筛和漏斗萃取壶置于热水内煮1分钟。最后将滤布挂起。

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到这里已经完成了所有准备工作,可以开始美妙的单品肯亚咖啡手冲萃取酿造了。

〓  热水加温

加热你的漏斗萃取壶和过滤器,然后清空里面的水。(水温保持在92°C ~ 95°C 范围),让咖啡粉加入后能保持在一个温暖的温度。

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〓  倒入咖啡粉:

将研磨好的肯亚咖啡粉末倒入过滤器,保持松散的土墩状不要挤压。

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〓  粉末捣堆:

将土墩状的咖啡粉堆,再由四周堆集,然后在中央高处挖出呈火山口状的凹口(口径与深度约五毛铜板大小,轻松划开不要压挤)。

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〓  一次注水焖蒸:

开始第一次注水,确认水壶里的水温92°C。一开始在火山沿压痕周围非常轻柔缓慢地浇水。这第一次浇注几乎非常缓慢的如滴漏一般,时间控制在 45秒内45克水量。这一阶段不要担心任何外在水分饱和的理由, 时间和毛细管原则将照顾到让过滤器内的所有咖啡粉都浸湿。完成浇注后,暂停45秒。

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〓  二次注水萃取:

经过焖蒸后的肯亚咖啡粉内水溶性的氨基酸物质都释放出来在咖啡粉表面了。第二次浇注应该快一点;确切地说,60秒内80克水量。保持浇注在中心区域。咖啡应该在这一点上可以进行搅拌和沸腾出浓郁的咖啡香气。

〓  最后注水萃取:

最后注水!这一次,在30秒的过程中,还有60克水必须倒入。完成所有工作后,你应该在3分20秒的时间内倒完这185克水。

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〓  完成 咖啡出品:

当最后一点咖啡由过滤器滴下时,用你热水预热你的咖啡杯子。加热咖啡杯子是将其恢复到温度,使咖啡倒入时不会受到温差的冲击。

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P7cafe咖啡豆溯源信息:牙买加蓝山咖啡 Jamaica Blue Mountain Coffee

P7帝毕卡咖啡庄园

P7cafe 品咖啡庄园 咖啡豆商品追溯信息

品名:牙买加蓝山咖啡
Jamaica Blue Mountain Coffee

P7cafe进口咖啡豆商品溯源信息咖啡种植庄园咖啡豆加工生产溯源新鲜咖啡豆蓝山咖啡进口咖啡豆P7cafe-Jamaica-BlueMountain-Coffee-beans

信息适用生产批号:20190930 前烘焙生产
注:即P7咖啡庄园预估在2019年第三季前所生产出售的蓝山咖啡豆均采用于本批次的牙买加进口咖啡豆。

海关进口信息:

咖啡豆进口报关批文:3110001160686232
咖啡豆进口商:广州可亨贸易有限公司
进口商品:咖啡生豆
入境口岸:上海
咖啡生豆产地来源:牙买加
海关检疫:以完成海关检疫与保税程序
生豆贮藏仓库:上海保税区

咖啡生豆原产地信息:

来源国:牙买加 Jamaica
地区:蓝山山脉 Blue Mountain
栽培区种植海拔高度:1750m ~ 1950m
咖啡树品种:TYPICA 帝毕卡咖啡豆(铁皮卡)
栽种区庄园:Mavis Bank 玛维斯班克咖啡庄园
等级:AA 人工二次筛选(种植户小批量直销渠道)
产季:2018年
采摘工序:人工采摘
精制工序:Prime Washed Jamaican 牙买加式全水洗

蓝山咖啡的咖啡树全部生长在崎岖的蓝山山脉山坡上,采摘过程非常的困难,非当地熟练的工人根本无法胜任。采摘时选择恰到好处成熟的咖啡豆(微醺泛红的咖啡樱桃果实)非常重要,未成熟或熟透了的咖啡樱桃果实都会影响咖啡的质量。采摘后的咖啡豆当天就要去壳,之后让其发酵12—18小时,去除果肉。此后对咖啡豆进行清洗和筛选。之后的工序是晾晒,必须在水泥地上或厚的毯子上进行,直至咖啡豆的湿度降至12%—14%。然后放置在专门的仓垛里储存。需要时拿出来焙炒,然后磨成粉末。这些程序必须严格掌握,否则,咖啡的质量将受到影响。

风味特征:

建议烘焙度:中深度(FULL CITY Roast)

黑巧克力特点的坚果类风味,低酸,醇香,柔软,口感柔顺。

无论是美国、日本还是英国,蓝山咖啡都被表现的很精致,内敛含蓄,但小编最喜欢的是它传统的Typica品种所特有的柔和温暖的味道。

因为牙买加地处加勒比海中的岛国,蓝山咖啡在环加勒比海种植区上并不具有高海拔美洲大陆型气候的优势,所以它没有像中的美洲高海拔咖啡豆来得令人愉悦的明亮的酸质。温和低酸,是它的特点,尽管蓝山的土壤也属于火山岩土壤。因为海岛型气候,所以蓝山咖啡的醇厚度是中等的,我们不应用醇厚来描述牙买加蓝山咖啡,而更适切的是温和的醇香。

牙买加咖啡工业局CIB对于能够使用牙买加蓝山咖啡logo的烘焙商有着严格且执拗的烘焙要求,烘焙程度一定要求中度或中深度,CITY(城市烘焙)或 FULL CITY。牙买加CIB官员在认定烘焙商时会反复对烘焙商进行烘焙结果测试,由此可知,牙买加蓝山咖啡并不适合浅烘,如果是使用牙买加官方logo的咖啡也不允许被浅烘。

不仅烘焙程度有严格的控制,在咖啡烘焙的全流程不同阶段,CIB都有着他的操作规范,无论是脱水的时间,美拉德反应开始到一爆的时间以及一爆开始的发展时间,也都有着较为明确的技术要求。

牙买加蓝山咖啡生豆一直以来以木桶包装,分为70公斤、30公斤、15公斤3个规格。每个木桶咖啡内都有这桶咖啡豆的种植户身份证明。然而,开木桶是个技术活,如何保证在不破坏桶柄上延的情况下完整取出木盖还是很需要点技术的。

商品信息 茶品啡奶茶店物料配送 P7cafe品咖啡庄园 单品咖啡豆批发

P7cafe品咖啡庄园 牙买加 蓝山咖啡

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牙买加蓝山咖啡豆原产地来源溯源信息
2019-01-03 修订