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认识卡帝姆咖啡豆 Catimor 卡蒂姆咖啡豆品种溯源 P7cafe蜜豆仓库 咖啡生豆批发仓库


卡蒂姆 Catimor 咖啡豆

卡蒂姆 Catimor,作为一个已经在云南生根的咖啡豆品种,虽然它有诸多的缺点,也根本不适合高海拔种植,但是它随着生态农业种植技术的发展可改良的空间还是非常大的,而且它确实也已经越来越好了。

发现卡蒂姆咖啡豆的优点并加以商业应用才是最重要的。在当前国内市场流行浅烘焙追求酸、香风味,甜感口味的趋势来看,它显得厚度不足。但却少有人意识到由于卡蒂姆本身的罗布斯塔血统却偏偏适合深度快速烘焙。

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越南特色咖啡馆 The Choco coffee 手工巧克力咖啡馆 P7cafe品咖啡庄园 舌尖美食栏目

P7cafe 特色咖啡馆推荐 舌尖美食栏目:推荐各地美食餐厅、咖啡厅、地方特色小吃、餐饮茶铺专栏。
欢迎美食饕客来稿推荐餐饮美食信息: 188 1414 1736

P7cafe 舌尖美食栏目组 越南文化特色精品美食推荐 The Choco Coffee 充满法国文化气息火车站货场遗址改造成的富有文化特色与历史背景的手工巧克力主题咖啡厅


在越南大叻一次世界大战后法國時期遺留的火車站裏面,由貨倉改裝的巧克力咖啡館 The Choco Coffee ,很有特色。現場製作手工巧克力,满足观光旅客的餐饮需要,还能DIY的自己制作旅游纪念品带回家。

一个充滿浓厚法國氣息的咖啡馆。。。The Choco Coffee
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天然益生菌奶酪发酵活性菌剂 DIY Mozzarella cheese 自制马苏里拉奶酪芝士 披萨奶酪 P7cafe咖啡庄园


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奶酪制作课程 ② 奶酪活性成分配方
关于天然益生菌奶酪发酵活性菌剂

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P7cafe 咖啡庄园 美食厨房餐饮食谱 自制马苏里拉奶酪 披萨用奶酪

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DIY Mozzarella cheese 自制马苏里拉奶酪芝士食谱
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P7品咖啡庄园-最佳的庄园精品咖啡豆供应商

DIY奶酪 自家自制奶酪 自家咖啡馆制作自主品牌的奶酪 P7cafe品咖啡庄园


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奶酪制作课程 ③ 奶酪制作工艺
关于奶酪芝士 CHEESE

奶酪(cheese),又名干酪、芝士,是一种经酵母菌发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过酵母菌发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩发酵而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的营养食品。
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PIZZA披萨上的奶酪混合最佳配比 用科学数据分析最佳效果的披萨奶酪配比 P7cafe咖啡庄园 美食厨房 餐饮食谱


 翻译来源版权:本文部分内容摘录于美国食品科学杂志 Journal of Food Science 新西兰奥克兰大学化学和材料工程教授 Bryony James博士发表的论文

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市场上有马苏里拉奶酪 mozzarella cheeses,切达干酪 cheddar cheeses,科尔比  Colby cheeses,当然不能忘记普罗卧干酪 provolone cheeses!有这么多不同的奶酪可供选择。那么,哪种类型的奶酪才是最好的披萨用料,能让披萨奶酪的味道美好得令人难以置信,并兼具诱人的黄金色泽与美食外观?
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