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SEE THE WORLD, THROUGH COFFEE
借由一杯咖啡来认识这个世界

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匠人隽永  咖啡豆烘焙

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P7cafe咖啡豆溯源信息:牙买加蓝山咖啡 Jamaica Blue Mountain Coffee

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P7cafe 品咖啡庄园 咖啡豆商品追溯信息

品名:牙买加蓝山咖啡
Jamaica Blue Mountain Coffee

P7cafe进口咖啡豆商品溯源信息咖啡种植庄园咖啡豆加工生产溯源新鲜咖啡豆蓝山咖啡进口咖啡豆P7cafe-Jamaica-BlueMountain-Coffee-beans

信息适用生产批号:20190930 前烘焙生产
注:即P7咖啡庄园预估在2019年第三季前所生产出售的蓝山咖啡豆均采用于本批次的牙买加进口咖啡豆。

海关进口信息:

咖啡豆进口报关批文:3110001160686232
咖啡豆进口商:广州可亨贸易有限公司
进口商品:咖啡生豆
入境口岸:上海
咖啡生豆产地来源:牙买加
海关检疫:以完成海关检疫与保税程序
生豆贮藏仓库:上海保税区

咖啡生豆原产地信息:

来源国:牙买加 Jamaica
地区:蓝山山脉 Blue Mountain
栽培区种植海拔高度:1750m ~ 1950m
咖啡树品种:TYPICA 帝毕卡咖啡豆(铁皮卡)
栽种区庄园:Mavis Bank 玛维斯班克咖啡庄园
等级:AA 人工二次筛选(种植户小批量直销渠道)
产季:2018年
采摘工序:人工采摘
精制工序:Prime Washed Jamaican 牙买加式全水洗

蓝山咖啡的咖啡树全部生长在崎岖的蓝山山脉山坡上,采摘过程非常的困难,非当地熟练的工人根本无法胜任。采摘时选择恰到好处成熟的咖啡豆(微醺泛红的咖啡樱桃果实)非常重要,未成熟或熟透了的咖啡樱桃果实都会影响咖啡的质量。采摘后的咖啡豆当天就要去壳,之后让其发酵12—18小时,去除果肉。此后对咖啡豆进行清洗和筛选。之后的工序是晾晒,必须在水泥地上或厚的毯子上进行,直至咖啡豆的湿度降至12%—14%。然后放置在专门的仓垛里储存。需要时拿出来焙炒,然后磨成粉末。这些程序必须严格掌握,否则,咖啡的质量将受到影响。

风味特征:

建议烘焙度:中深度(FULL CITY Roast)

黑巧克力特点的坚果类风味,低酸,醇香,柔软,口感柔顺。

无论是美国、日本还是英国,蓝山咖啡都被表现的很精致,内敛含蓄,但小编最喜欢的是它传统的Typica品种所特有的柔和温暖的味道。

因为牙买加地处加勒比海中的岛国,蓝山咖啡在环加勒比海种植区上并不具有高海拔美洲大陆型气候的优势,所以它没有像中的美洲高海拔咖啡豆来得令人愉悦的明亮的酸质。温和低酸,是它的特点,尽管蓝山的土壤也属于火山岩土壤。因为海岛型气候,所以蓝山咖啡的醇厚度是中等的,我们不应用醇厚来描述牙买加蓝山咖啡,而更适切的是温和的醇香。

牙买加咖啡工业局CIB对于能够使用牙买加蓝山咖啡logo的烘焙商有着严格且执拗的烘焙要求,烘焙程度一定要求中度或中深度,CITY(城市烘焙)或 FULL CITY。牙买加CIB官员在认定烘焙商时会反复对烘焙商进行烘焙结果测试,由此可知,牙买加蓝山咖啡并不适合浅烘,如果是使用牙买加官方logo的咖啡也不允许被浅烘。

不仅烘焙程度有严格的控制,在咖啡烘焙的全流程不同阶段,CIB都有着他的操作规范,无论是脱水的时间,美拉德反应开始到一爆的时间以及一爆开始的发展时间,也都有着较为明确的技术要求。

牙买加蓝山咖啡生豆一直以来以木桶包装,分为70公斤、30公斤、15公斤3个规格。每个木桶咖啡内都有这桶咖啡豆的种植户身份证明。然而,开木桶是个技术活,如何保证在不破坏桶柄上延的情况下完整取出木盖还是很需要点技术的。

商品信息 茶品啡奶茶店物料配送 P7cafe品咖啡庄园 单品咖啡豆批发

P7cafe品咖啡庄园 牙买加 蓝山咖啡

P7cafe 品咖啡庄园
牙买加蓝山咖啡豆原产地来源溯源信息
2019-01-03 修订

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P7 | 蜜豆仓库 手作蜜处理咖啡生豆   P7cafe品咖啡庄园 进口精品咖啡豆 咖啡黄金单一庄园单品豆

• 价格最新更新时间:2018-12-04 (价格有效期 60 天)

P7 | 蜜豆仓库 巴西咖啡 生豆 ——
Brazil coffee beans

Daterra Sweet Yellow 达塔拉黄甜蜜  巴西咖啡豆

• 产区:Cerrado Brazil 巴西 喜拉多
• 庄园:Daterra 达塔拉咖啡庄园
• 豆品种:Arabica 阿拉比卡豆
• 产季:2017
• 精制处理法:半水洗
• 价格:¥125 /Kg
• 散货规格:2 Kg 真空密封
• 大货规格:60 Kg 麻袋装

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Daterra Full Bloom 达塔拉百花盛宴  巴西咖啡豆

• 产区:Cerrado Brazil 巴西 喜拉多
• 庄园:Daterra 达塔拉咖啡庄园
• 豆品种:Arabica 阿拉比卡豆
• 产季:2017
• 精制处理法:天然日晒
• 价格:¥180 /Kg
• 散货规格:2 Kg 真空密封
• 大货规格:60 Kg 麻袋装

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Mogiana 摩吉亚娜  巴西咖啡豆

• 产区:Mogiana Brazil 巴西 摩吉亚娜
• 庄园:Torrid 托勒德咖啡庄园
• 豆品种:Arabica 阿拉比卡豆
• 产季:2018
• 精制处理法:日晒
• 价格:¥96 /Kg
• 散货规格:2 Kg 真空密封
• 大货规格:69 Kg 麻袋装

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P7 | 蜜豆仓库 危地马拉咖啡 生豆 ——
Guatemala coffee beans

Jazmines 贾斯敏斯  危地马拉咖啡豆

• 产区:Santa Rosa Guatemala 危地马拉 圣罗萨
• 庄园:Forest 森林咖啡庄园
• 豆品种:Arabica 阿拉比卡豆
• 产季:2018
• 精制处理法:水洗
• 价格:¥90 /Kg
• 散货规格:2 Kg 真空密封
• 大货规格:69 Kg 麻袋装

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P7 | 蜜豆仓库 塞尔瓦多咖啡 生豆 ——
EI Salvador coffee beans

Finca Lemus Bella Vista  贝拉维斯塔 塞尔瓦多咖啡豆

• 产区:Ahuachapan Salvador 塞尔瓦多 阿瓦查潘
• 庄园:Finca Lemus 芬卡莱姆斯咖啡庄园
• 豆品种:Arabica 阿拉比卡豆
• 产季:2018
• 精制处理法:日晒蜜处理
• 价格:¥120 /Kg
• 散货规格:2 Kg 真空密封
• 大货规格:69 Kg 麻袋装

2Kg真空包装示意图

哥伦比亚 慧兰 西达摩 咖啡豆 P7cafe庄园咖啡 精品咖啡生豆批发

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认识卡帝姆咖啡豆 Catimor 卡蒂姆咖啡豆品种溯源 P7cafe蜜豆仓库 咖啡生豆批发仓库

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卡蒂姆 Catimor 咖啡豆

卡蒂姆 Catimor,作为一个已经在云南生根的咖啡豆品种,虽然它有诸多的缺点,也根本不适合高海拔种植,但是它随着生态农业种植技术的发展可改良的空间还是非常大的,而且它确实也已经越来越好了。

发现卡蒂姆咖啡豆的优点并加以商业应用才是最重要的。在当前国内市场流行浅烘焙追求酸、香风味,甜感口味的趋势来看,它显得厚度不足。但却少有人意识到由于卡蒂姆本身的罗布斯塔血统却偏偏适合深度快速烘焙。

卡蒂姆 Catimor 是著名的咖啡豆杂交品种,拥有1/4的罗布斯塔血统。它是卡杜拉 Caturra 和帝莫 Timor 的杂交品种。

卡杜拉 Caturra : 阿拉比卡 Arabica 品种,波旁 Bourbon 的一个自然变异品种。
帝莫 Timor : 阿拉比卡 Arabica 品种与罗布斯塔 Robusta 品种的交配品种。

1959年,卡蒂姆 Catimor 由葡萄牙咖啡叶锈病研究中心CIFC研发,研究方向是抗病、高产。Catimor 卡蒂姆品种特性:高产,植株矮小,可密植,新叶呈红棕色。由于继承自帝莫 Timor 的罗布斯塔 Robusta 基因,令卡蒂姆 catimor 能够更好的抵抗咖啡浆果病、咖啡叶锈病,同时抗病虫害能力更强,但是也因此在杯中表现方面常常为人诟病。

Catimor 卡蒂姆果实成熟速度快,产量高,要求充分的肥料供给和遮阴。此外,catimor 卡蒂姆的高产对应的是相对更短的商业寿命,平均只有十年。

在低海拔种植时,catimor 卡蒂姆的杯中表现与其它商业品种并没有明显优劣势之分。但在海拔1200米以上种植,catimor 卡蒂姆杯中风味就明显逊色于波旁 bourbon、卡杜拉 caturra、卡杜艾 catuai 等品种。

世界各地咖啡豆产区对卡蒂姆 Catimor 咖啡品种的应用:

印度尼西亚苏门答腊  曼特宁咖啡:

所谓曼特宁咖啡,在苏门答腊产区其实是Ateng(卡蒂姆在苏门答腊的别名)和Tim (Tim 就是帝莫 Timor)这两种杂交豆和铁皮卡 Typica(阿拉比卡原生品种)的三合一杂交品种。

哥伦比亚咖啡:

哥伦比亚也大量种植卡蒂姆咖啡豆,经过多代杂交,卡蒂姆里罗布斯塔豆的基因已经减少了很多。后来,以国名命名其为“哥伦比亚”,成为咖啡豆主要出口品种之一。

我国的云南、广西一带的云桂咖啡豆种植园区,向星巴克和雀巢等国际大咖啡厂家出口的咖啡豆基本都已经是卡蒂姆品种,毕竟高产、抗病,给咖啡种植农户带来的经济效益高。
P7 | 蜜豆仓库 云桂咖啡 生豆   P7cafe品咖啡庄园 进口精品咖啡豆 咖啡黄金单一庄园单品豆
产地精品严选 手作精制蜜处理咖啡生豆

云桂咖啡 黑衣壮文创咖啡 生豆

• 产地:广西那坡县白云山区
• 庄园:P7cafe云桂咖啡庄园
吞力屯黑衣壮自然村落 生态农业咖啡豆有机种植试验区
• 生长海拔:800 ~ 1200 米
• 品种:Typica 帝毕卡 + Catimor 卡蒂姆 杂交优选品种
• 豆品:阿拉比卡豆
• 等级:17目以上
• 采摘:手工采摘 二次筛选
• 精制处理:水洗
• 价格:¥60 /Kg
• 散货规格:2 Kg 真空密封包装
• 大货规格:60Kg 麻袋装

 

种植场的精制处理采用架晒作为主要晾晒方式。以手工采摘筛选最佳红樱桃熟度的果实,分别采用多种精制处理方式,包括传统的水洗、蜜处理和天然日晒,以及具有特色风味的红酒处理

我们的咖啡庄园将采摘的鲜果洗净后,密封发酵36个小时,再拿出来以天然日晒方式晾晒,让咖啡豆果实的水分在果浆内自然风干,然后再进行脱壳去果肉等工序。这般蜜处理的咖啡豆烘焙后的风味自有一股浓郁的红葡萄酒的醇香和坚果的香郁。

卡蒂姆咖啡豆云南顶级阿拉比卡咖啡豆原生态有机栽培咖啡豆p7cafe-coffee-bens-catimor

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产地精品严选 手作精制蜜处理咖啡生豆

云桂咖啡 黑衣壮文创咖啡 生豆

• 产地:广西那坡县白云山区
• 庄园:P7cafe云桂咖啡庄园
吞力屯黑衣壮自然村落 生态农业咖啡豆有机种植试验区
• 生长海拔:800 ~ 1200 米
• 品种:Typica 帝毕卡 + Catimor 卡蒂姆 杂交优选品种
• 豆品:阿拉比卡豆
• 等级:17目以上
• 采摘:手工采摘 二次筛选
• 精制处理:日晒 红酒蜜处理
• 价格:¥80 /Kg
• 散货规格:2 Kg 真空密封包装
• 大货规格:60Kg 麻袋装

 

P7cafe品咖啡庄园 严选精品 匠心烘焙 单品精品咖啡豆批发销售

P7cafe 咖啡庄园   P7cafe品咖啡庄园 进口精品咖啡豆 咖啡黄金单一庄园单品豆
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严选精品  匠心隽永咖啡豆价值

P7cafe品咖啡庄园 我们的精品庄园咖啡豆产区

 ■  蓝山咖啡  ■

原产地国家:牙买加

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■  曼特宁咖啡  ■

原产地国家:印度尼西亚· 苏门答腊

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■  哥伦比亚咖啡  ■

原产地国家:哥伦比亚

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■ 耶加雪菲咖啡  ■

原产地国家:埃塞尔比亚

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■ 巴西咖啡  ■

原产地国家:巴西

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■  可纳咖啡  ■

原产地国家:美国 夏威夷

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■  肯亚咖啡  ■

原产地国家:肯尼亚共和国

香气 Flavor :
SL28是肯尼亚咖啡特有香气的代表性品种,肯尼亚咖啡多层次的咖啡酸及浓厚度深具平衡感,进而在咖啡尾韵强调带有柑橘或红酒的酸度,为肯亚咖啡增加了产地本身独特的风味特色。总体来说酸度较高,浓厚感则从中等到极浓等有多种不同等级口感。

等级 Class :
除了尺寸及外观,肯亚咖啡还以品质来分级;生豆分级以筛网尺寸在17以上的豆子归类为AA级,尺寸15~16的为AB级。

精制 Refinement :
视咖啡樱桃果实成熟度来进行手工分拣,肯亚咖啡几乎都采取水洗式精制。收获的咖啡豆杯送往精制工厂,等到干燥及水分调整的精制加工工序完毕后,再送到下个工厂进行分拣。

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P7cafe品咖啡庄园
肯亚咖啡豆产地合作种植农户信息 :
P7cafe kenya肯亚咖啡豆种植庄园 :Tatu coffee estate 塔图咖啡种植庄园
地理位置 :塔图咖啡种植庄园位在内罗毕(Thairobi)以北约40公里的锡卡(Thika)镇。
咖啡豆进口贸易商:广州可亨贸易有限公司

P7cafe品咖啡庄园  肯亚咖啡 更多阅读推荐:
肯亚咖啡 Kenya AA coffee

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■  卢旺达咖啡  ■

原产地国家:卢旺达共和国

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■  也门咖啡  ■

原产地国家:也门共和国

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■  坦桑尼亚咖啡  ■

原产地国家:坦桑尼亚

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■  哥伦比亚咖啡  ■

原产地国家:哥伦比亚

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■  波罗芬高原咖啡  ■

原产地国家:老挝

P7cafe 品咖啡庄园 精品咖啡豆批发
业务联系:139 2879 3399
咖啡豆进出口商:广州可亨贸易有限公司

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P7cafe | espresso 咖啡庄园
意式咖啡豆销售 139 2879 3399
专业咖啡豆混合匹配烘焙代工

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单品咖啡豆 生豆批发价格 P7cafe品咖啡庄园

P7品咖啡庄园 单品庄园咖啡豆批发

P7cafe品咖啡庄园 P7cafe 品咖啡庄园

 

世界各产区 咖啡豆(生豆)批发价格 

原产地国家:印尼
豆种:阿拉比卡
产区:北苏门答腊
精制处理:水洗
等级:G1
规格:70Kg / 麻袋装
单价:¥76/Kg

散装规格:2Kg / 真空PE袋
单价:¥84 /Kg

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原产地国家:埃塞尔比亚
豆种:阿拉比卡
产区:耶加雪菲
精制处理:日晒
等级:G1
规格:70Kg / 麻袋装
单价:¥76/Kg

散装规格:2Kg / 真空PE袋
单价:¥84 /Kg

埃塞尔比亚单品庄园咖啡的产地特色:

埃塞的咖啡品种几乎都是当地阿拉比卡Arabica原生种,已记录在册的有近2000个品种,其中1927原生品种,外型较为浑圆,豆体很小。它们未经植物学家选育,形态各异,这也正是埃塞俄比亚咖啡的丰富风味与多彩香气的形成原因。

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P7cafe品咖啡庄园 单品推荐:  2019 Kenya coffee AA

原产地国家:肯亚 Kenya
豆种:阿拉比卡
咖啡树种:Veriaty/SL28ᇬSL34
产区:Region/Nyeri 涅里
处理场庄园:Thiriku Estate 舍利库庄园
精制处理:水洗
等级:AA
规格:70Kg / 麻袋装
单价:¥92/Kg

散装规格:2Kg / 真空PE袋
单价:¥98 /Kg

肯亚Kenya咖啡 SL28 特色风味:

肯亚Kenya高浓度的磷酸土壤孕育出肯亚咖啡豆最独特的酸香口感,有别于中南美的波旁咖啡豆。这一在肯亚土地生长的SL28 咖啡豆是1930年由斯科特实验室(Scott Laboratories)创造的,简称为SL。
农学家们当时想找到一种抗病虫害并且产量高的波旁,通过实验得到了SL28。SL28为阿拉比卡咖啡豆的帝毕卡Typica基因变种,拥有法国传教士、摩卡、叶门铁比卡的混合血统,当初培育SL28的目标是希望能大量生产兼具高品质又可对抗病虫害的咖啡豆。
虽然后来SL28的产量不如预期,但铜叶色以及蚕豆状的豆子却有着很棒的甜感、平衡感和复杂多变的风味,以及显著的柑橘、乌梅口感特色。SL28咖啡豆品种带领着我们认识独特的肯亚咖啡风味:强烈而丰富的果酸、浓郁的口感和漂亮的body平衡感。

P7cafe品咖啡庄园 SL28肯亚咖啡 KENYAcoffee 肯亚咖啡豆AA

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原产地国家:哥伦比亚
豆种:阿拉比卡
产区:Huila Colombia 哥伦比亚 慧兰
庄园:San Agustin Estate 圣奥古斯汀咖啡庄园
精制处理:水洗
等级:supremo
规格:70Kg / 麻袋装
单价:¥86/Kg

散装规格:2Kg / 真空PE袋
单价:¥96 /Kg

散装PE真空包装2Kg示例:

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塞尔瓦多单品有机栽培咖啡豆 特色精品咖啡豆庄园 P7cafe品咖啡庄园

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塞尔瓦多 有机栽培咖啡豆

塞尔瓦多位于中美洲一个火山活跃的地区,境内咖啡豆产区分布于海拔高度在1200m ~ 1700m的火山地形,由于火山岩地质特性,形成土壤中矿物质含量较多,有机质含量较少。因此,塞尔瓦多咖啡豆种植农业协会使用咖啡豆的果肉残渣和咖啡种植园区内的天然有机质材料作为有机肥料来补足土壤中缺乏的有机质。发展至今,塞尔瓦多每年已经有150万吨的有机栽培咖啡豆产量。

单品咖啡豆 塞尔瓦多咖啡 P7cafe品咖啡庄园

塞尔瓦多 单品咖啡豆 特色风味 ——
带有诱人的蓝莓果香,入口后香气在鼻间散化,口腔中充满蓝莓果酸的咖啡韵底。

【品名】:塞尔瓦多 有机栽培咖啡豆
【单品】:Origin 单一产区
【海拔高度】:1400m ~ 1600m
【豆种】:阿拉比卡 Albica  帕卡马拉 pacamara
【精制处理】:水洗
【采集筛选】:手工采摘 2次筛选
【等级】:G1
【烘焙度】:中度烘焙 City-Roast
【规格】:1/2 磅/袋(食品级PE密封袋)
【售价】:¥86 /袋

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