抹茶冰淇淋 Matcha icecream 用健康食材制作美味的绿色食物 健康无添加冰淇淋 P7cafe咖啡庄园


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抹茶粉 Matcha  绿色健康食品

将健康元素隐藏在甜食西点的口味里,让它更健康、更营养。抹茶拿铁、抹茶奶酪蛋糕、抹茶冰淇淋。

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无人工添加剂,用天然、绿色、健康食材制作美味的抹茶冰淇淋

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餐饮食谱:抹茶冰淇淋制作

备料 ——

  • 抹茶粉 1茶匙
  • 全脂牛奶 1杯量 150ml
  • 淡奶油 2杯量 300ml
  • 白糖 3/4杯量 100ml
  • 鸡蛋 2个

操作步骤 ——

1、用筛网或搅拌器将抹茶粉打散,确认没有结块。
2、加入5ml的牛奶,慢慢搅拌抹茶粉,使牛奶与抹茶粉慢慢混合。
3、持续搅拌,确认没有结块,慢慢加入牛奶,将剩余牛奶全部倒入抹茶牛奶混合物。

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4、将淡奶油和抹茶牛奶混合物加入锅里,中小火熬煮约5分钟(60~70°C),加热不煮沸;偶要搅拌避免凝结粘锅。
5、将糖和鸡蛋倒入另一个混合锅里,用搅拌器将其打发混合。
6、倒入1/3热抹茶混合物到打发的鸡蛋锅里,持续搅拌。
7、慢慢将剩余的热抹茶混合物与打发的鸡蛋搅拌混合。
8、用中低火将混合物加热煮熟约3分钟。关火,室温静置冷却。
9、放入冷藏柜,低温冷藏4小时。
10、拿出冷藏抹茶牛奶混合物倒入冰淇淋机,按照冰淇淋机操作。
11、绿色健康无添加的抹茶冰淇淋出品。

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餐饮食谱:食材推荐

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抹茶粉的健康密码:

抹茶粉是由新鲜绿茶叶经冷温干燥的食品加工程序,由石磨细致研磨成粉。完整保留了绿茶叶中的L-theanine氨基酸L-茶氨酸。

每天早晨一杯抹茶拿铁提供的维生素A和C,钾,蛋白质和钙。这些营养素可以为您的人体免疫系统提供抵抗疾病和治愈伤口所需的刺激。

抹茶粉里的L-theanine这种氨基酸有助于人体血清素和多巴胺的产生 – 这是大脑中两种强大的神经传递质,有助于大脑记忆力,注意力和情绪控制EQ的平衡。

绿色健康的一天 Matcha Latte 抹茶拿铁咖啡 P7cafe用抹茶拿铁咖啡喝出健康的早晨


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早晨在您的拿铁咖啡里洒上天然健康的绿色食品 —— 抹茶粉

能有效吸收的营养来源:

当您在早餐的拿铁咖啡里加入一匙抹茶粉时,您正摄取着一片片青翠的绿色叶子,它为您补充一天所需的维生素与纤维质的营养。
抹茶粉是萃取于鲜翠的绿茶茶叶,含有丰富的茶多酚(Tea Polyphenols)成分。这些抗氧化剂对于癌症和心血管疾病、心脏病等相关衍生疾病均有很好的抗病效果。

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提神 为一天工作保持最佳状态:

抹茶粉含有咖啡因,并含有l-茶氨酸,可产生放松脑神经的警觉,使精神状态得以平静。您更可以得到舒缓困倦,使早晨的精神和思绪更加清晰舒爽。

排毒:

在收获过程中,茶叶被剥夺了阳光,这大大增加了叶绿素的产生。这不仅有助于抹茶的鲜绿色,而且还可作为天然的解毒剂。抹茶可以自然清除体内的毒素和重金属。

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伊藤久右卫门抹茶粉

日本宇治抹茶粉 160g /散装
价格:¥56 /袋 (食品密封袋)

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人体免疫力系统维护:

抹茶粉中含有强效营养素和儿茶素的结合,能为您提供全面的健康促进,并可以强化你的人体免疫系统。

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每日绿色健康抗氧化美容早餐 来自抹茶拿铁咖啡

食谱:

抹茶拿铁咖啡的方便制作 ——
① P7cafe咖啡庄园 现磨咖啡 挂耳包
② 半杯 热牛奶
③ 一小勺绿茶粉
①+②+③ 将牛奶倒入现磨咖啡,撒上抹茶粉,混合搅拌均匀,一杯绿色健康的抹茶拿铁咖啡即完成了。

抹茶拿铁咖啡 出品

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P7cafe现磨咖啡 滤泡式滴漏挂耳咖啡 新鲜现磨咖啡

P7cafe现磨咖啡挂耳包 适合无咖啡设备奶茶店出品现磨咖啡

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P7咖啡庄园 拿铁咖啡餐饮食谱 推荐 餐饮原物料食材

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咖啡大师手冲示范 咖啡完美手冲萃取酿造 Kenya AA 肯亚咖啡 AA的手冲示范 P7cafe咖啡庄园


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KENYA AA coffee 肯亚咖啡AA 单品庄园咖啡完美萃取实录
肯亚咖啡 AA ——
来自非洲大陆热情奔放的原野大地,充满多层次乡野田园芬芳气息
想要品尝到来自Kenya咖啡的浓郁、香醇以及令人难以置信的甜美 – 甜蜜的尾韵质地令人惊讶的由喉口间漫溢出香醇微酸的葡萄酒香气。它的风味层次是那么的丰富如同喜怒无常而脆弱的少女般一切尽在刹那间变化:水太热或匆匆倒入热水萃取,如此随便的手法可能会使肯亚咖啡丰富而复杂的风味大大降低。所以,对待肯亚咖啡要有如同外科医生的手,小说家的浪漫心境与音乐家的平淡触发的即兴创作能力。只因肯亚咖啡在味蕾间能触动出曼妙的旋律乐章。

手冲前准备 ——

  为了得到更纯净的味道,建议手冲前先将滤布或滤纸在沸水里煮3~5分钟。

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•  当你在浸泡滤布、滤纸的同时,可以开始研磨肯亚咖啡豆了。由于滴漏式漏斗壶 Funnel pot 的分量比普通滴漏式手冲咖啡萃取壶的水要更多剂量的咖啡,一般咖啡豆使用45-50克左右的分量。咖啡豆的研磨颗粒应该属于非常粗糙地大颗粒 – 大约与法压壶萃取一样粗糙。

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•  夹起水煮的滤布、滤纸,将其滤干,并使用干净的毛巾或纸巾夹裹吸附吸水。并将滤筛和漏斗萃取壶置于热水内煮1分钟。最后将滤布挂起。

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到这里已经完成了所有准备工作,可以开始美妙的单品肯亚咖啡手冲萃取酿造了。

〓  热水加温

加热你的漏斗萃取壶和过滤器,然后清空里面的水。(水温保持在92°C ~ 95°C 范围),让咖啡粉加入后能保持在一个温暖的温度。

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〓  倒入咖啡粉:

将研磨好的肯亚咖啡粉末倒入过滤器,保持松散的土墩状不要挤压。

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〓  粉末捣堆:

将土墩状的咖啡粉堆,再由四周堆集,然后在中央高处挖出呈火山口状的凹口(口径与深度约五毛铜板大小,轻松划开不要压挤)。

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〓  一次注水焖蒸:

开始第一次注水,确认水壶里的水温92°C。一开始在火山沿压痕周围非常轻柔缓慢地浇水。这第一次浇注几乎非常缓慢的如滴漏一般,时间控制在 45秒内45克水量。这一阶段不要担心任何外在水分饱和的理由, 时间和毛细管原则将照顾到让过滤器内的所有咖啡粉都浸湿。完成浇注后,暂停45秒。

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〓  二次注水萃取:

经过焖蒸后的肯亚咖啡粉内水溶性的氨基酸物质都释放出来在咖啡粉表面了。第二次浇注应该快一点;确切地说,60秒内80克水量。保持浇注在中心区域。咖啡应该在这一点上可以进行搅拌和沸腾出浓郁的咖啡香气。

〓  最后注水萃取:

最后注水!这一次,在30秒的过程中,还有60克水必须倒入。完成所有工作后,你应该在3分20秒的时间内倒完这185克水。

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〓  完成 咖啡出品:

当最后一点咖啡由过滤器滴下时,用你热水预热你的咖啡杯子。加热咖啡杯子是将其恢复到温度,使咖啡倒入时不会受到温差的冲击。

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冰咖啡食谱 认识冰滴咖啡与冷萃取冰咖啡 P7cafe品咖啡庄园


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冰咖啡不是咖啡加冰那么一回事!

先了解一个基本的概念,咖啡的制作就是将咖啡中的可溶性氨基酸与部分醣类物质萃取出来的过程。如果在咖啡的冲泡萃取过程中这部分物质没有萃取完全就叫做“萃取不足”。如果萃取完了再继续萃取,就会把咖啡豆中不需要的物质也萃取出来,叫做“过度萃取”
咖啡萃取的速度和温度与时间是息息相关的,温度越高萃取速度越快,时间越长萃取量越多。
冷萃咖啡是将咖啡粉和冰水按照一定比例混合之后进行缓慢萃取。用低温+长时间的办法来保证咖啡的最佳萃取度。
而冰滴咖啡是将冰块融化出来的冰水慢慢滴在咖啡粉上。在物理概念上同样也是采用低温+长时间的办法来萃取。
但冰滴咖啡、冷萃冰咖啡这两种咖啡的萃取,近似相同却有很大的差异性。
而区别在于冷萃冰咖啡在整个咖啡萃取过程中参与的只有冰水和咖啡粉。而冰滴咖啡萃取过程中加入了大量的空气。每一滴冰水都是在温差作用下与空气充分混合而溶解,慢慢的一滴一滴再与咖啡粉充分混合。在长时间的萃取过程中,与咖啡产生了再发酵的作用。使得冰滴咖啡具有更为浓郁的酒酿风味。
就咖啡萃取的稳定性来说,冷萃冰咖啡的稳定性显然更高。只要保证每次的粉水比温度时间都是固定的。最终的产品就不会差的太多。更适合星爸爸这些连锁咖啡店操作。
而冰滴咖啡的变量就太多了,需要时刻观察条件水滴的速度。而且要保持上层永远是冰水混合物状态,这样每一滴冰水就正好是0摄氏度。还要控制再预计时间范围内刚好滴完。时间到了没有滴够量,就萃取不足,继续滴时间过长了又过萃了,可操作性更多。再加上还需要冷藏发酵,就更适合独立咖啡馆或个人咖啡爱好者去慢慢揣摩。

P7cafe咖啡庄园冰滴咖啡壶 家庭用小型冰滴咖啡壶 制作冰滴咖啡食谱 咖啡庄园冰滴咖啡粉p7coffee-iced coffee

冰滴咖啡冷萃取咖啡壶
冰滴咖啡完美萃取的方法

1、购买P7品咖啡庄园 冰滴咖啡粉
2、冰块400ml
3、将冰块置入冰滴萃取壶上层。
4、调整滴漏速度。
5、将冰滴壶置入冷藏柜,等待6小时完美的发酵萃取冰滴咖啡。
6、完美的浓郁香醇冰滴黑咖啡完成。
7、按照个人口味加入糖浆与牛奶,制作成冰冻拿铁咖啡。

星巴克在我家,从今日起不再到星巴克排队了!!

P7品咖啡庄园冰滴壶

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P7品咖啡庄园冰滴壶

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冰滴咖啡萃取壶使用说明

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罗马咖啡 P7cafe现磨咖啡食谱 用挂耳现磨咖啡制作美味的花式咖啡 P7coffee罗马咖啡食谱


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精品咖啡食谱:
罗马咖啡 Rome coffee

材料准备:

① P7cafe咖啡庄园 Kenya肯亚咖啡现磨咖啡挂耳包
② 热水 120cc
③ 白砂糖 2茶匙
④ 朗姆酒 适量
⑤ 鲜奶油 适量

制作流程:

① 萃取P7cafe咖啡庄园的Kenya肯亚咖啡现磨咖啡。
(现磨咖啡完美萃取方式在食谱后段说明)
② 加入白砂糖于咖啡,搅拌均匀。
③ 滴入2、3滴朗姆酒。
④ 在咖啡顶端添加鲜奶油或奶酪奶盖
⑤ 罗马咖啡出品

P7cafe咖啡庄园摩卡壶萃取酿造单品咖啡食谱 肯亚咖啡 哥伦比亚咖啡 耶加雪菲咖啡 也门咖啡 危地马拉咖啡 豆小二咖啡亭摩卡壶咖啡萃取酿造食谱 咖啡吧台设备 咖啡制作摩卡壶 espresso p7cafe-coffee-icon-moka-coffee-make_tool   豆小二咖啡亭 摩卡壶萃取酿造花式浓缩咖啡基底

肯亚咖啡富有多层次的果酸口感,利用朗姆酒激起味蕾的挑逗,让肯亚咖啡的酸中带甜的多层次回甘口感在嘴里完全绽放。

如果你追求更高层次的咖啡品质,P7cafe咖啡庄园向您推荐一款肯亚咖啡2018AA级别的KENYA肯亚单品咖啡豆

P7cafe品咖啡庄园 咖啡拿铁餐饮食谱 进口高档食材推荐 肯亚咖啡 AA 2018 
KENYA 2018 AA

更多的现磨花式咖啡食谱推荐:

P7cafe现磨咖啡 滤泡式滴漏挂耳咖啡 新鲜现磨咖啡

P7cafe咖啡庄园 现磨挂耳咖啡(多种单品咖啡可供选择)

耶加雪菲咖啡
肯亚咖啡
曼特宁咖啡
巴西咖啡
爪哇咖啡
斯里兰卡咖啡
也门咖啡
危地马拉咖啡
塞尔瓦多咖啡
炭烧咖啡

没有咖啡机设备的奶茶店,也能轻松的出品咖啡哦!

挂耳咖啡轻松冲泡 P7品咖啡庄园

三步骤完成P7cafe咖啡庄园的现磨挂耳咖啡

1、沿虚线撕开现磨咖啡粉挂耳包装袋,并将2边耳挂提起挂在咖啡杯的2边。

2、分3次逐步用92°C热水冲泡咖啡粉
① 先用少许热水打湿咖啡包内的咖啡粉,而后静置30秒。
② 用7、8成水量,缓慢注满咖啡包,让咖啡粉浸焖。
③ 再等20秒后,缓慢将剩余的热水量加入咖啡包。

3、浸泡1分钟,取出咖啡渣。P7cafe咖啡庄园现磨挂耳咖啡完美萃取完成,咖啡出品。
咖啡萃取咨询:

P7cafe品咖啡庄园 P7cafe 微信:139 2879 3399
奶茶店咖啡饮品免费上架培训、开店辅导、饮料餐饮运营合作

思蜜梅香咖啡 P7cafe现磨咖啡食谱 用挂耳现磨咖啡制作美味的花式咖啡 P7coffee思蜜梅香咖啡食谱


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P7咖啡庄园 | 现磨咖啡 梅香品味
P7cafe品咖啡庄园

P7现磨咖啡食谱:
思蜜梅香咖啡

材料准备:

① P7cafe咖啡庄园 耶加雪菲咖啡挂耳包咖啡
② 热水 120cc
③ 白砂糖或蔗糖 适量
④ 蜂蜜 1/2 oz
⑤ 鲜奶油 适量
⑥ 话梅粉 1/5茶匙

制作流程:

① 萃取P7cafe咖啡庄园的曼特宁挂耳咖啡。(咖啡完美萃取方式在后段说明)
② 将蜂蜜倒入咖啡杯里。
③ 倒入曼特宁咖啡。
④ 添加糖搅拌均匀,滴入鲜奶油少许。
⑤ 撒上话梅粉,思蜜梅香咖啡出品.。

P7cafe咖啡庄园摩卡壶萃取酿造单品咖啡食谱 肯亚咖啡 哥伦比亚咖啡 耶加雪菲咖啡 也门咖啡 危地马拉咖啡 豆小二咖啡亭摩卡壶咖啡萃取酿造食谱 咖啡吧台设备 咖啡制作摩卡壶 espresso p7cafe-coffee-icon-moka-coffee-make_tool   豆小二咖啡亭 摩卡壶萃取酿造花式浓缩咖啡基底

曼特宁的厚重浓郁的咖啡焦香气味,搭配蜂蜜的甜蜜与话梅粉的甘醇香味,让思蜜梅香咖啡散发出别具风味的香味,成为很受女性白领喜好的花式咖啡。

在餐后饮用思蜜梅香咖啡颇有去腻消油的清爽口感,是一款适合餐后饮用的咖啡饮品。

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    斯里兰卡咖啡
    也门咖啡
    危地马拉咖啡
    塞尔瓦多咖啡
    炭烧咖啡

    没有咖啡机设备的奶茶店,也能轻松的出品花式咖啡哦!

    挂耳咖啡轻松冲泡 P7品咖啡庄园

    三步骤完成P7cafe咖啡庄园的现磨挂耳咖啡

    1、沿虚线撕开现磨咖啡粉挂耳包装袋,并将2边耳挂提起挂在咖啡杯的2边。

    2、分3次逐步用92°C热水冲泡咖啡粉
    ① 先用少许热水打湿咖啡包内的咖啡粉,而后静置30秒。
    ② 用7、8成水量,缓慢注满咖啡包,让咖啡粉浸焖。
    ③ 再等20秒后,缓慢将剩余的热水量加入咖啡包。

    3、浸泡1分钟,取出咖啡渣。P7cafe咖啡庄园现磨挂耳咖啡完美萃取完成,咖啡出品。
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白兰地咖啡 P7cafe现磨咖啡食谱 用挂耳现磨咖啡制作美味的花式咖啡 P7coffee白兰地咖啡 Brandy coffee食谱


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精品咖啡食谱:
白兰地咖啡 Brandy coffee

材料准备:

① P7cafe咖啡庄园 耶加雪菲咖啡挂耳包咖啡
② 热水 120cc
③ 白兰地 适量(3~5滴)
④ 鲜柠檬薄片1片
⑤ 柠檬原汁 适量 (3~5滴)

制作流程:

① 萃取P7cafe咖啡庄园的耶加雪菲挂耳咖啡。
(选择耶加雪菲咖啡作为主题是因为耶加雪菲单品咖啡特有的花果香味与柑橘的尾韵,搭配在后面加入的白兰地与柠檬果酸相互辉映,形成很浓郁的多层次田园风味口感,使咖啡香荡漾口腔唇舌间)。
② 滴入2、3滴的白兰地。
③ 滴入2、3滴柠檬原汁。
④ 将柠檬片摆在咖啡杯边上。
⑤ 白兰地咖啡出品

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白兰地的作用在激发耶加雪菲咖啡本身带有的浓郁花香果酸,让咖啡的整个后劲充满乡村田园间的芬芳香气。

如果你追求更高层次的咖啡品质,P7cafe咖啡庄园向您推荐一款埃塞尔比亚G1级别的耶加雪菲单品咖啡豆

P7cafe品咖啡庄园 咖啡拿铁餐饮食谱 进口高档食材推荐  埃塞尔比亚 耶加雪菲 G1 艾瑞查 
Ethiopia Yirgacheffe Aricha G1

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P7cafe现磨咖啡 滤泡式滴漏挂耳咖啡 新鲜现磨咖啡

P7cafe咖啡庄园 现磨挂耳咖啡(多种单品咖啡可供选择)

耶加雪菲咖啡
肯亚咖啡
曼特宁咖啡
巴西咖啡
爪哇咖啡
斯里兰卡咖啡
也门咖啡
危地马拉咖啡
塞尔瓦多咖啡
炭烧咖啡

没有咖啡机设备的奶茶店,也能轻松的出品咖啡哦!

挂耳咖啡轻松冲泡 P7品咖啡庄园

三步骤完成P7cafe咖啡庄园的现磨挂耳咖啡

1、沿虚线撕开现磨咖啡粉挂耳包装袋,并将2边耳挂提起挂在咖啡杯的2边。

2、分3次逐步用92°C热水冲泡咖啡粉
①  先用少许热水打湿咖啡包内的咖啡粉,而后静置30秒。
②  用7、8成水量,缓慢注满咖啡包,让咖啡粉浸焖。
③ 再等20秒后,缓慢将剩余的热水量加入咖啡包。

3、浸泡1分钟,取出咖啡渣。P7cafe咖啡庄园现磨挂耳咖啡完美萃取完成,咖啡出品。
咖啡萃取咨询:

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认识卡帝姆咖啡豆 Catimor 卡蒂姆咖啡豆品种溯源 P7cafe蜜豆仓库 咖啡生豆批发仓库

P7cafe咖啡庄园咖啡生豆批发蜜豆仓库咖啡生豆大宗交易咖啡农场咖啡生豆收购 咖啡生豆进出口交易 中粮集团华南咖啡豆交易合作伙伴 honey-beans

卡蒂姆 Catimor 咖啡豆

卡蒂姆 Catimor,作为一个已经在云南生根的咖啡豆品种,虽然它有诸多的缺点,也根本不适合高海拔种植,但是它随着生态农业种植技术的发展可改良的空间还是非常大的,而且它确实也已经越来越好了。

发现卡蒂姆咖啡豆的优点并加以商业应用才是最重要的。在当前国内市场流行浅烘焙追求酸、香风味,甜感口味的趋势来看,它显得厚度不足。但却少有人意识到由于卡蒂姆本身的罗布斯塔血统却偏偏适合深度快速烘焙。

卡蒂姆 Catimor 是著名的咖啡豆杂交品种,拥有1/4的罗布斯塔血统。它是卡杜拉 Caturra 和帝莫 Timor 的杂交品种。

卡杜拉 Caturra : 阿拉比卡 Arabica 品种,波旁 Bourbon 的一个自然变异品种。
帝莫 Timor : 阿拉比卡 Arabica 品种与罗布斯塔 Robusta 品种的交配品种。

1959年,卡蒂姆 Catimor 由葡萄牙咖啡叶锈病研究中心CIFC研发,研究方向是抗病、高产。Catimor 卡蒂姆品种特性:高产,植株矮小,可密植,新叶呈红棕色。由于继承自帝莫 Timor 的罗布斯塔 Robusta 基因,令卡蒂姆 catimor 能够更好的抵抗咖啡浆果病、咖啡叶锈病,同时抗病虫害能力更强,但是也因此在杯中表现方面常常为人诟病。

Catimor 卡蒂姆果实成熟速度快,产量高,要求充分的肥料供给和遮阴。此外,catimor 卡蒂姆的高产对应的是相对更短的商业寿命,平均只有十年。

在低海拔种植时,catimor 卡蒂姆的杯中表现与其它商业品种并没有明显优劣势之分。但在海拔1200米以上种植,catimor 卡蒂姆杯中风味就明显逊色于波旁 bourbon、卡杜拉 caturra、卡杜艾 catuai 等品种。

世界各地咖啡豆产区对卡蒂姆 Catimor 咖啡品种的应用:

印度尼西亚苏门答腊  曼特宁咖啡:

所谓曼特宁咖啡,在苏门答腊产区其实是Ateng(卡蒂姆在苏门答腊的别名)和Tim (Tim 就是帝莫 Timor)这两种杂交豆和铁皮卡 Typica(阿拉比卡原生品种)的三合一杂交品种。

哥伦比亚咖啡:

哥伦比亚也大量种植卡蒂姆咖啡豆,经过多代杂交,卡蒂姆里罗布斯塔豆的基因已经减少了很多。后来,以国名命名其为“哥伦比亚”,成为咖啡豆主要出口品种之一。

我国的云南、广西一带的云桂咖啡豆种植园区,向星巴克和雀巢等国际大咖啡厂家出口的咖啡豆基本都已经是卡蒂姆品种,毕竟高产、抗病,给咖啡种植农户带来的经济效益高。
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• 产地:广西那坡县白云山区
• 庄园:P7cafe云桂咖啡庄园
吞力屯黑衣壮自然村落 生态农业咖啡豆有机种植试验区
• 生长海拔:800 ~ 1200 米
• 品种:Typica 帝毕卡 + Catimor 卡蒂姆 杂交优选品种
• 豆品:阿拉比卡豆
• 等级:17目以上
• 采摘:手工采摘 二次筛选
• 精制处理:水洗
• 价格:¥60 /Kg
• 散货规格:2 Kg 真空密封包装
• 大货规格:60Kg 麻袋装

 

种植场的精制处理采用架晒作为主要晾晒方式。以手工采摘筛选最佳红樱桃熟度的果实,分别采用多种精制处理方式,包括传统的水洗、蜜处理和天然日晒,以及具有特色风味的红酒处理

我们的咖啡庄园将采摘的鲜果洗净后,密封发酵36个小时,再拿出来以天然日晒方式晾晒,让咖啡豆果实的水分在果浆内自然风干,然后再进行脱壳去果肉等工序。这般蜜处理的咖啡豆烘焙后的风味自有一股浓郁的红葡萄酒的醇香和坚果的香郁。

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• 庄园:P7cafe云桂咖啡庄园
吞力屯黑衣壮自然村落 生态农业咖啡豆有机种植试验区
• 生长海拔:800 ~ 1200 米
• 品种:Typica 帝毕卡 + Catimor 卡蒂姆 杂交优选品种
• 豆品:阿拉比卡豆
• 等级:17目以上
• 采摘:手工采摘 二次筛选
• 精制处理:日晒 红酒蜜处理
• 价格:¥80 /Kg
• 散货规格:2 Kg 真空密封包装
• 大货规格:60Kg 麻袋装

 

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抹茶粉 Matcha 绿茶粉 食用抹茶粉对身体健康的好处 matcha Latte P7Caffè Latte


什么是抹茶粉?

抹茶粉 Matcha 是日本绿茶种植发展出的一种特色工艺食品,其实就是绿茶叶粉末,它经过多项严谨的制作工艺完整萃取绿茶叶面里的叶绿素和所有抗氧化成分和营养素。
在绿茶叶采摘前几周,绿茶种植户会故意将绿茶叶遮阳,藉以刺激绿茶树增加叶面里叶绿素的含量,并成长出一种美丽的翠绿色绿茶叶。
翠绿的绿茶叶采摘后,经过清洗、消毒后,再用石磨轮细细研磨绿茶叶片成极细粉末,这就是抹茶粉 Matcha(绿茶粉)。

抹茶粉可以用来冲泡酿造富含抗氧化剂的绿茶或用于烘焙佐料制作各式甜品如抹茶蛋糕、抹茶泡芙,或作为饮料配方如抹茶拿铁、抹茶冰沙。
与我们日常喝茶不同,抹茶粉在食用前并没有因制作过程而损耗掉任何的养分与叶绿素含量,所以食用抹茶粉相当于吃掉了整个茶叶,使得食用抹茶粉比其绿茶沏茶饮用所得到的抗氧化效果与健康来得更加直接有效。

抹茶粉的历史

在中国的唐代,绿茶被搽成干粉压制成砖,以方便携带食用。在当时,人们可以掰掉一小块干茶砖,冲泡着热水搅拌饮用。如此,提供了一种容易携带和便于贮藏的绿茶砖。

在十一世纪的时候,一位日本僧侣把绿茶转粉末的想法带到了日本,在日本的茶文化熏陶演变成了另一种形式的茶道文化(绿茶抹茶文化);而咱门中原大地对于食用绿茶粉的传统却已经不再流行。但这一传统在日本却一直受到追捧。尽管最初只有皇室和武士才能获得这制作非常耗时且昂贵抹茶粉,现在它已成为日本最为流行的饮料食品之一。

由于抹茶粉的制作必须选择最好的绿茶树丛,在收获前3周将太阳遮蔽。然后,选择长得最为鲜翠绿的茶叶加以手工研磨精制成一种细致的翠绿色粉末——抹茶粉

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绿色健康抗氧化咖啡 :抹茶拿铁咖啡

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一杯P7现磨挂耳咖啡 半杯热牛奶 一小勺抹茶粉
完美的 现磨抹茶拿铁 出品

食用抹茶粉对于身体健康的好处:

能量+平静

  绿茶中的叶绿素是大自然独一无二的营养素,因为采收前的遮阳和收获后的制作过程,抹茶粉会增加L-茶氨酸的含量,L-氨基酸有助于平衡咖啡因。L-茶氨酸是已知可以宁神镇静,缓和神经平静而并提神不瞌睡的元素。

抗氧化剂

  抹茶粉的另一个好处是高浓度的抗氧化剂。一项研究发现,抹茶粉比普通绿茶多137倍(特别是表没食子儿茶素、没食子酸酯(EGCG))。事实上,抹茶粉含有超过于菠菜60倍的抗氧化剂和7倍于高品质黑巧克力的抗氧化剂。

  有证据表明绿茶叶中的茶多酚可能对某些类型的癌症有保护作用。

减肥

  在抹茶粉中发现的高浓度EGCG,已被证明可以提高燃烧储存脂肪的能量,并减少新脂肪细胞的形成。其他研究表明,抹茶粉中的儿茶素会增加人体每天的卡路里燃烧速度,并在运动过程中提供额外的脂肪燃烧益处。

健康的心静神凝

  美国临床营养学杂志2011年的一项研究表明,抹茶粉中的儿茶素对降低低密度脂蛋白胆固醇有显着的作用。2013年Cochrane评价还显示,定期饮用抹茶粉可降低血压,预防心血管疾病,降低中风风险。

脑力量

  已知抹茶粉中的L-茶氨酸有助于刺激α脑波。这些波以其有助于提高注意力和注意力的能力而闻名。

叶绿素来源

  遮蔽绿茶叶的过程会增加叶绿素的含量,一些初步研究表明,这可能有助于身体消除重金属和其他有害物质的积聚。许多医生建议食用吸收叶绿素均用于此目的。

皮肤健康

  抹茶粉包括表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)在内的抗氧化剂可以帮助支持皮肤健康,减少炎症和自由基,降低皮肤老化。

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宇治,喜欢抹茶的你,一定不会陌生这个地方。

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日本茶の历史

在奈良时代(西元 710~793),茶从中国传到日本。在1191年,在中国留学的修行僧将喝抹茶的方法带回日本。在此后,抹茶的喝法在中国渐渐消失,却在日本有了地方深文化的进化与发展。

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足利义政时代(1435~1490)吃茶风气盛行,茶道发展,京都、奈良、界堺三大城市成为茶匠的故乡。茶匠千利休(1522~1591)更是将日本茶道推向了极致,也发扬了宇治的抹茶。进入江户时代(1603~1867),随着煎茶和玉露茶的产生,煎茶道逐步演变为各种日本独有的茶道。

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宇治大大小小的街道都分布着抹茶店,从宇治车站出来便能见到的伊藤久右衛門和中村藤吉十分有名。但在日本抹茶中,最有名的两个品牌实则是丸久小山園和山政小山園。其中丸久小山園历史最为悠久,已有300多年。

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伊藤久右衛門

是拥有近300年历史的宇治老茶铺,相比之下它家包装做得最为精美,可携带的甜点种类也很多。将抹茶的各种花式应用,发挥到了极致。

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每天抗氧化绿色健康早餐来自抹茶拿铁咖啡

抹茶拿铁咖啡的方便制作 ——
① 半杯 P7挂耳现磨咖啡
② 半杯 热牛奶
③ 一小勺绿茶粉
①+②+③ 混合搅拌均匀,一杯绿色健康的抹茶拿铁咖啡即完成了。

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抹茶拿铁咖啡

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