颠覆你的创业思维 咖啡馆跨界商业模式也能适合你的行业 米娅餐饮策划服务

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初次创业的朋友总是很天真的认为,只要我专注认真就能把产品做到极致,就一定能赚钱。这里所说的专注,也是很多辛苦经营着实体店所谓的专注,就是仅仅局限在某一个行业或者某一品类商品。

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比如说,卖服装的就单一的卖服装,卖咖啡的就单一的卖咖啡, 卖火锅的就单一的卖火锅,你可能会说,我专注把自家产品做到极致难道不好吗?有错吗?并不是说不好,你也没错,但是有一天,如果你的同行在亏本卖产品,请问你还能坚持吗?在所有的行业都存在竞争的时候,除非你有非常牛逼的品牌核心竞争力,但是恰恰很多人所从事的行业并不存在这种价值,即使你有很强的品牌竞争力也不一定能赚钱。

用户价值最大化

Apple苹果手机, 它做产品算是极致的吧,但是它仅仅卖手机吗?当然不是,计算机,平板,甚至要卖汽车。还有小米,刚开始很多人都公认它的品牌价值,一个把手机做到极致起家的小米,但是今天,你会发现,他的商城上面不仅仅是手机, 甚至有几十上百个产品、电器用品与智能生活用品。

这里面的商业逻辑思维是值得很多人思考的。这些业内高端品牌都是通过一个极致的产品吸引用户,然而赚大钱的都是靠日后其他的衍生产品,而很多购买其他的产品的用户正好是通过前端的极致产品吸引或为了更好的配置而进来做更深层次购物消费,比如很多买小米电视的用户基本上都是已经购买过小米手机的用户,简单的说就是用户的价值最大化。很多品牌用极致的商品吸引用户花 100 块来消费,却只赚了用户 10 块钱,但日后却能让因为花 100 块钱吸引来的用户,再赚取 1000 块或甚至更多的盈利。

❝ 咖啡馆的跨界模式❞
看得懂的偷偷数钱,看不懂的继续纠结

一个经营着高档进口餐具器皿的老板用北欧系的装修风格搞了一个咖啡馆,主要面对中高端具有一定消费力的客户群(玩咖啡馆跨界商业模式一定要先锁定住你行业别的客户群体来开店,才不会失去日后推广商品的聚焦)经营咖啡餐饮和中西式餐点,从装修的风格到咖啡馆的产品原材料都是原装进口的高规格产品,包括店内的桌椅、灯具、纸巾、咖啡,甚至是咖啡豆烘焙的讲究等等都是;当然,自家的餐具器皿在店内的配置摆设更是不可或缺的高规格要求。

此时,就单一咖啡馆而言,他已经完成了咖啡餐饮业界在市场的高档极致化要求,可以成为市场卖点吸引来一些客户群体。如果按照传统的商业模式,他更可以靠着咖啡馆里的餐饮销售赚到相当可观的利润。所谓实体店面就是靠着店铺赚钱,但这位老板并没有那么做,反而以高品质咖啡馆运营着低价位的餐饮服务……

此时,聪明的你已经可以预见咖啡馆因为高CP值的餐饮服务而获得客户青睐,生意一定火爆。然而,餐饮服务的盈利却只占了他店内盈利的4成……;故事来了这位老板真正获利的是他的本业,高端的进口餐具器皿。

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是的,这就是消费体验。上图的传统货架展示销售,与下图的在咖啡馆里客户亲自体验的销售模式。让这位老板的高端进口餐具器皿营业额直接拉升。

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这种现场的消费体验,让客户愿意坐在沙发上喝着咖啡,慢慢品尝着美食并体验着高端餐具的细致华丽与美感。

这是很多经营者根本没有想过的事情,多卖一个咖啡能让本业的业绩销售增长超过 100%。

—— 故事寓言 ——

光驱的衰败是因为USB的崛起、照相馆的泯灭是因为数码相机的诞生。很多生意不一定是灭绝于同业恶性竞争;更多的是非同业复合型价值模式所取代。

试想,当这家咖啡馆生意日益火爆,那么它周围商圈的专业咖啡馆如何存活?

❝ 店面空间&客户价值最大化 ❞
线上线下整合模式

这就是一种把商业空间最大化和把用户价值最大化的商业模式,因为一个喝咖啡的用户一定还有另外的需求,围绕着这些用户的需求,你给他们提供相对应的产品满足他们。

在咖啡馆里喝咖啡与用餐的时间,正是餐具业务发展萌芽的黄金时间。可曾试想过,要让一位客户在货架前驻足一小时慢慢体验一个商品那是多不容易的一件事啊!

这位餐具老板做到了……

所以,故事到这里你说他是开咖啡馆的好像不对,因为他卖餐具器皿的本业商品赚的钱比卖咖啡要多得多啊;但是你说他是卖商品的,好像也不对啊,因为都在他咖啡店里喝着咖啡和吃着餐点的完成交易。那么,故事到这里就结束了吗?如果说到这里,那么也仅仅是线下的一种商业模式,还不能达到店铺关门了还能赚钱的魅力,所以还有一个在线上的结合,整个商业模式才算完美。那么,该如何把线上和线下完美结合的呢?

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