咖啡亭 豆2.0 ERP 餐饮企业资源规划系统的特色 让咖啡轻食餐饮与食材供应链更加具有效率

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ERP(Enterprise Resource Planning)企业资源规划系统

ERP系统:是一个以会计为导向的企业运营信息系统,利用各部门模块化的方式,用来接收、制造、运送和结算客户订单所需的整个企业资源,将原本企业功能导向的组织部门转化为流程导向的作业整合,进而将企业营运的数据,转化为使经营决策能更加明快,并依据强调数据一致性、实时性及整体性的有效信息。整个企业资源包含了(生产)、(配销)、(人力)、(研发)、(财务)等企业各功能性部门的作业系统。

把ERP的概念转化为信息系统,若以系统功能来区分,一般ERP系统均具备以下功能:基本数据与管理维护、库存管理、采购进货管理、配销管理、财务管理、人资/事务管理、生产管理与决策支持管理等系统基本功能,而其它衍生功能则根据业态实际作业而有所不同的ERP相关子系统。比如:咖啡豆的内外销型业务就需要进出口管理系统、多角贸易管理系统;咖啡豆的批发零售等买卖流通业的门市专柜系统等等,在这仅就部分管理系统作摘要说明,让各区店长们了解ERP管理系统的运用。

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1、基本资料与维护管理

资料维护管理系统主要是针对各个业务模块中共享的基本数据作统一的管理与数据维护,通常公用的参数设定、权限的检核设定、系统列表、程序列表、档案结构、用户管理等数据的建立与查询也都集中于此,使管理维护者更了解整个系统的结构与可用的作业。

2、采购进货管理

采购进货管理系统主要是针对企业的采购流程,如:厂商管理、采购作业、、跟催作业、收货验收等作业流程提供完善数据、自动化与标准化的处理作业系统。

3、库存管理

库存管理系统的目的在于储存适当数量的物料,存货不足或过度皆会影响企业的营运绩效,而库存管理的基本工作,除了记载,保留出入库的异动数据外,以食品业为例更重要是要实时提供各种食材物料的有效期、控管先进先出原则,避免过期损耗、掌控出货相关数据作为进货依据,控管食材订货与食材最佳赏味期的作业报表,以供管理者了解库存状况,以作出适当的采购或存货处分等决策。

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4、配销管理

配销管理系统主要是针对企业的订单处理及出货作业流程,如订单制作处理、价格管理、调价处理、订单相关内容查询〈客户信用额度、事务历史记录等〉与异动数据输入、更新等提供完善、自动化的处理作业,以强化企业对于销售状况的掌握与响应。

5、生产管理

生产管理系统通常会提供产品结构管理、制令托外管理、物料需求管理、批次需求计划、制程管理及成本计算等系统功能,以达到生产弹性与产能优化。

6、财务管理

财务管理系统通常可区分为应收/应付、会计总账、自动分录、票据资金、营业税申报及零佣金等六大部分,由于会计循环始于日常交易之发生,根据原始凭证编写传票,登录日记账,过入分类账,定期编制各种财务报表,至期末再将各账户予以结转,举凡有关登帐、计算、编表、结转等工作透过财务管理的协助作业,则可迅速掌握企业的营运成本及财务相关决策。

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7、人资/事务管理

人资/事务管理系统通常可区分为刷卡、人事薪资及固定资产等子系统,主要是藉由信息系统的管理,以减少人工时间及作业错误率的发生。人事薪资管理可便于处理出勤资料〈可由刷卡系统自动得知〉、加班费、全勤奖金及各项津贴,查出劳健保费、所得税扣缴金额等薪资计算及数据保存。固定资产管理主要提供企业针对生产设备及其他固定资产设备等资产取得、改良、重估、报废、出售、调整、折旧、移转及外送的数据管理,以避免资产折旧计算发生错误影响生产成本之正确性、资产记录不全造成资产盘点与管理不易等问题。

8、决策支持资源管理

决策支持管理系统是以分析为导向,通常以企业的存货、营业、财务、薪工及生产等构面出发,应用OLAP分析工具,提供简易图形接口与简单拖曳操作模式,让用户可自定义分析角度与内容,轻易获得多方位完整分析信息,作为决策的参考依据。

9、出口管理

出口贸易作业系统的处理程序复杂,尤其是出口文件之间的关联性、重复性更加重人工处理的错误发生率及效率无法掌握的问题,因此对于出口文件及出口进度的控管是相当的重要,出口管理系统须协助作业能迅速正确的制作PROFORMA INVOICE、PACKING LIST等出口文件,并能有效管制L/C状况,减少呆账发生机会,强化L/C管制功能,另对货运通知及出口费用结账也有控管功能,即从接单、受订确认书、交货通知单、销货单到结账功能,皆能将数据自动带出以简化人工输入之负荷及流程之管控。

10、进口管理

进口贸易作业系统关系着企业的商品或原物料的供应,因此在作业上须针对相关作业加以控管,以免延误货物的进货进度,进而导致生产落后或交货不及,造成客户抱怨及其他问题的发生,进口管理系统须协助作业能自预付购料、SHIPPING INSTRUCTION(S/I) 至报关、赎单等各项作业皆能有效管制,并与采购及付款循环的采购/进货作业窗体结合,另对于各项进口费用也能输入及维护明细、作为进料成本分摊依据,包括作业控管,帐务结账,成本计算等以简化人工操作之负荷及流程之管控。

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