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字体:繁体字
发货地:台湾
快递指定:顺丰快递、DHL
价格不含海关进口关税、运费

目录导读

仅以本书献给初入咖啡发烧友族群的咖啡专业书

在学会冲咖啡之前,先要了解自己适合哪一种咖啡。除了水之外,咖啡是全世界最多人喝的饮料。
现代人几乎每天都要喝好几杯咖啡,当你喝下第一口咖啡时,还记得当时感受到它的香气吗?或只是机械式地想要解咖啡的「瘾」?
你有想过,怎样才算是一杯「好」咖啡吗?
对咖啡有一点了解,但又好像不是太懂……那么这本书就是为你而写的!
书中先带你认识自己喝咖啡的习惯,再了解由浅入深的慢慢带你认识咖啡豆的品种、产地、烘焙研磨及冲泡方式对咖啡风味的影响。
若您学会了欣赏咖啡风味的酸甜苦韵,以后喝咖啡就能尝试调和、拼配自己风味的咖啡豆组合,更可以给自己或同好友人更多的选择了!

【看看这些问题,试试自己对咖啡认识多少】
[咖啡文化]
– Espresso是意大利人发明的吗?
– 美式咖啡的由来跟美国大兵有关?
– 在欧洲点浓缩咖啡,为什么店家会附一杯水?
[咖啡烘焙]
– 咖啡包装上的日期,是烘焙还是采收日期?
– 咖啡豆的颜色越深,代表烘焙时间越久?
– 咖啡豆烘焙越久,香气越丰富浓郁?
[咖啡冲泡]
– 用矿泉水冲泡咖啡比较好喝?
– 浓缩咖啡的咖啡因比一般咖啡更多?
– 不论哪一种咖啡,豆子一定磨得越细越好?
[咖啡种植]
– 咖啡豆是咖啡树的果实、果肉还是种籽?
– 「蓝山」是咖啡豆的品种吗?
– 咖啡和葡萄酒一样「越陈越香」吗?

【咖啡生活提案】
提案1:你是哪一种咖啡客?
浓缩咖啡:快速喝下美味的一小口,适合纯正的咖啡爱好者。
双倍浓缩咖啡:适合了解状况的工作狂,既然喝一杯不够,不如双倍一次解决。
拿铁:优柔寡断者的完美选择,因为绝对不会出错。
摩卡:适合不太喜欢咖啡味道的人,算是个时髦又有创意的解决方式。
卡布奇诺:温和的口味适合美食享乐者,不过要小心奶泡胡子。
玛奇朵:温和的口感,适合所有不喜欢奶泡胡子的人。
冰咖啡:打破传统,适合爱用吸管又爱喝咖啡的人。
美式咖啡:谁说黑咖啡平淡无味?黑咖啡是生命里简单的快乐。
法布奇诺(星冰乐):对喜欢冰淇淋更甚咖啡的人来说,是一种绝对的幸福感。
提案2:认识十大咖啡豆生产国
No.1 巴西:以微酸甘醇、带坚果调性的香气著名,这也是巴西咖啡经常被用来与其他咖啡豆混搭的原因。
No.2 越南
No.3 哥伦比亚:温顺醇厚、酸度中等。
No.4 印度尼西亚:苏门答腊的咖啡豆有木质香而且酸度低,苏拉威西岛的咖啡有草本香、微酸、层次丰富,爪哇咖啡带有大地气息。
No.5 埃塞俄比亚:经水洗法处理的咖啡豆有花香味,经日晒法处理的咖啡豆则有热带水果味、草莓味。
No.6 印度:长期受海风吹拂的季风咖啡有一种独特的风味,酸度低,是世界知名的精品咖啡。
No.7 洪都拉斯:带有复杂的花香和生动的酸味。
No.8 墨西哥:带有柔和的苹果酸和柠檬酸,口感意外地圆润。
No.9 乌干达
No.10 萨尔瓦多:拥有肥沃的火山土壤,咖啡带有新鲜的酸度,口感绵密。
提案3:读懂咖啡包装上的标示
密封包装:可重复使用的密封条
特殊通气孔:让豆子产生的二氧化碳可以排出,同时防止空气进入,避免氧化
履历:出产地区、农场、生产者信息……
生产国:清楚标示生产国家及采收日期
烘焙日期:咖啡重视新鲜度,从烘焙完成5天后适合温和冲泡法,等待2至3周后市和浓缩冲泡
保存期限:如同上述,咖啡还是趁新鲜喝,可以品尝到更完整的风味……
冲泡建议:根据不同的产地风土、豆子品种、烘焙方式,告诉你这款豆子是适合强劲的浓缩咖啡,或是其他较温和的冲泡方式
重量:法国包装咖啡的标准重量为250公克,通常也会有300公克、500公克和1公斤的包装
附加讯息:咖啡豆生长的海拔高度、干燥过程……

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售价:46 /磅

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