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咖啡豆烘焙 P7cafe 咖啡庄园
咖啡豆烧焙烘烤技艺

咖啡豆烘焙是一种热化学过程,通过这种过程可以生产,平衡或改变咖啡豆的香气,酸和风味成分,从而带来最好的咖啡。

P7cafe咖啡庄园还可以客制化定制满足咖啡爱好者的各种风味要求与自己品牌咖啡馆的特色咖啡。

在咖啡豆烘焙中,第一步是吸热。在咖啡豆烘焙一开始就像烤面包或爆米花一开始的时候,咖啡生豆青色豆逐渐变干转变成黄色。

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在接下来的咖啡豆烘焙被称为第一次爆裂的阶段,咖啡豆子体积加倍,色泽变成浅棕色,并且失去水分,损失其生豆原始重量约5%。咖啡豆颜色的相应Agtron在#95-#90之间(Davids,68-69)。

随后在咖啡豆烘焙下一步骤中,当温度从205°C升至约220°C时,颜色从浅棕色变为中棕色(Agtron#60-#50),重量损失约为13%(Davids,68- 69)。

随后的化学方法称为热解,其特征在于豆的化学组成的变化以及咖啡豆体内CO 2的释放。

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P7咖啡庄园 咖啡生豆批发量贩

产地:肯亚 基安布 Kiambu , Kenya
种植庄园:阿伯达尔咖啡种植庄园 Aberdare Coffee Planters
豆种:阿拉比卡咖啡豆 Arabica
品种:SL-28
种植高度:1900米 ~ 1950米
等级: AA
批发单价:¥68 /Kg
咖啡生豆5Kg包装起批
更多肯亚咖啡生豆的生产溯源信息

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