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P7cafe咖啡庄园 手冲咖啡萃取调制方法:
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粉水比例:

要掌握好咖啡粉和水的比例——这是萃取调制美味咖啡过程中关键的步骤。为了让您调制出效果最佳的手冲咖啡,我们建议您用180毫升水与10克咖啡粉进行搭配。如果您觉得用这种方式调制出来的咖啡饮品的味道太浓,您可以再往里加点热水。

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研磨度:

咖啡萃取调制的时间越短,对咖啡豆研磨的程度就越高。例如,用在浓缩咖啡机上的咖啡粉必须非常精细,因为萃取调制的时间只有18到23秒左右。但是,用在手冲咖啡壶上的咖啡粉可以粗糙一些,因为水和咖啡粉有3~4分钟直接接触的机会。

水:

一杯咖啡中,98%的成分都是水,所以您用来萃取调制咖啡的水必须清洁、新鲜、不含杂质。萃取前必须将水加热到92°C到96°C,这种温度的热水才可以直接萃取出咖啡所有的风味。温度不够的水不可用。

咖啡豆新鲜度:

咖啡是一种讲究新鲜度的饮品,它的敌人是氧、光、热和潮湿。为了保证咖啡的新鲜度,咖啡豆应在室温下放置于避光、密封的容器里保存。用这种方式保存烘焙后咖啡达3周之久。咖啡最佳赏味期是咖啡豆烘焙后的8~16天。

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