手工芋圆制作食谱 豆小二咖啡亭 咖啡餐饮管理


咖啡庄园 美食厨房 咖啡餐饮食谱教学 咖啡餐饮培训 咖啡餐饮连锁加盟 p7cafe-recipes-豆小二咖啡亭 咖啡亭餐饮加盟 咖啡餐饮连锁豆小二咖啡亭 咖啡亭规划设计 咖啡店开店辅导豆小二咖啡亭  美食厨房
天然食材无添加 手工芋圆制作食谱

豆小二咖啡亭 咖啡餐饮设备 咖啡运营规划设计 咖啡餐饮连锁加盟合作

★ 食材准备:

红心地瓜 300g

芋头 300g

紫薯 300g

木薯粉 150g

糖纳红小豆 适量

仙草 适量

牛奶 适量

椰浆 适量

★ 食谱操作步骤:

1、 将紫薯,地瓜,芋头大火蒸熟,约15分钟。(芋头要选用大的,蒸熟后很糯很棉面的那种,比如荔浦芋头,槟榔芋,不要那种很小的芋头)

手工芋圆食谱 豆小二咖啡亭 咖啡餐饮管理 美食厨房健康食谱

2、紫薯,地瓜,芋头去皮。

紫薯,地瓜,芋头芋圆制作食谱 咖啡餐饮 甜品制作 手工健康甜品 台湾知名小吃食谱

3、以紫薯为例,将蒸好的300g紫薯用勺子压成泥(或使用料理搅拌机),加入适当水用面粉筛过筛更细腻。

豆小二咖啡亭 咖啡餐饮管理 美食厨房 甜品手工制作食谱 台湾小吃食谱

4、趁热少量多次加入约150g的木薯粉,揉成面团。(一般食材与木薯粉的比例是2:1,芋头,地瓜,紫薯的含水量不尽相同,所以要根据实际情况调整,如果太干不成团可以少量多次加水直到揉成软硬合适的面团,太黏软就加木薯粉继续揉。)

豆小二咖啡亭 手工芋圆甜品制作食谱 咖啡餐饮教学 咖啡餐饮连锁加盟

5、面团的状态应该是不粘手,也不太干。

(揉好的面团用保鲜膜包好,防止水分流失)

豆小二咖啡亭 咖啡餐饮连锁 咖啡芋圆食谱 健康餐饮连锁加盟

6、将面团搓成长条,大约和手指一般粗细。

豆小二咖啡亭 咖啡餐饮连锁 户外咖啡亭规划设计 商场咖啡亭 百货店咖啡亭 便利店咖啡亭 景区咖啡亭 办公楼咖啡亭 顶楼景观咖啡亭

7、用刀切成小段,或者用手团成圆形也可以。(一次吃不完可以冰箱冷冻保存)

豆小二咖啡亭 咖啡餐饮运营管理 连锁加盟 楼顶景观咖啡亭 景区咖啡亭 商场咖啡亭 员工餐厅咖啡亭 合作运营

8、将芋圆倒入沸水锅里,轻轻搅拌避免粘锅,煮沸2~3分钟。

豆小二咖啡亭 咖啡餐饮商业食谱 户外景区咖啡亭 便利店咖啡站 办公室咖啡站 员工餐厅咖啡亭 咖啡餐饮合作经营

9、捞出芋圆,放入冰水中过凉,增加Q弹口感。

豆小二咖啡餐饮连锁 咖啡亭合作运营 咖啡亭店长招聘 创业店长合作

10、手工芋圆完成,加入椰奶糖浆、仙草、红豆等配料。

豆小二咖啡亭 鲜芋圆食谱 制作天然无添加的台湾甜品 鲜芋圆

★ 芋圆制作小贴士:

1、芋圆Q弹口感要好,必须控制好木薯粉比例。木薯粉少了就不会那么Q了~煮完之后过一下冰水,会更弹牙哦。使用高品质高蛋白木薯粉。(豆小二咖啡亭专供)

2、芋圆可保存1个月,必须冷冻保存。

3、木薯粉比例的调整:一般食材与木薯粉的比例是2:1;芋头,地瓜,紫薯的含水量不尽相同,所以要根据实际情况调整哦~

4、做芋圆时,使用南瓜泥加木薯粉总是特别粘手可将南瓜泥用不粘锅小火翻炒去去水分,然后再加木薯粉搅拌。~也可以多加点木薯粉搅拌、~木薯粉多会更Q一点,南瓜泥多味道会更浓一点。

 

p7cafe-coffee-beans-豆小二咖啡亭 咖啡餐饮连锁 咖啡豆烘焙专业 现磨咖啡豆批发销售

豆小二咖啡亭员工餐厅承包、办公室茶水间承包、工厂餐厅承包、便利店咖啡亭、商场咖啡亭合作运营。

咖啡机免费租赁 免费咖啡机 Pcafe咖啡庄园意式咖啡豆量贩批发 p7cafe-free-coffee-equipment