完美冰酿咖啡espresso的萃取制作 咖啡馆制作espresso浓缩冰咖啡基底 p7cafe咖啡庄园咖啡饮品食谱


完美冰酿咖啡espresso的萃取制作 咖啡馆制作espresso浓缩冰咖啡基底

冰酿咖啡食谱 ——

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1磅 P7cafe意式冰咖啡粉(细研磨)
7.57L冰水(5°C~8°C)(2加仑)
粉水比例:1.0:16.5 ~ 1.0:17.0

在大容器中,将磨碎的咖啡粉与冰水混合。盖上并放冰箱冷藏(5°C~8°C)12小时或过夜。

将细网过滤器(网筛)多加上一层粗棉布一起排列于筛网上。将咖啡/水混合物倒入筛网过滤器,让所有咖啡液体都通过。

将冰酿浓缩咖啡Iced-espresso萃取液放入冰箱冷却,作为冰咖啡的基底咖啡。

1、要制作冰咖啡,请装满一杯装满冰块的玻璃杯。

2、用冰酿浓缩咖啡Iced-espresso,装填玻璃杯至2/3满。

3、按口味需要搅拌混合口味糖浆、风味糖浆或牛奶、鲜奶油、奶泡、巧克力酱、枫糖浆、焦糖浆等等。

★ 食谱操作步骤:

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1、准备10L的可密封大容器。

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2、倒入1磅的 P7cafe-Class-Espresso 经典冷酿浓缩咖啡粉

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3、倒入冰水(5°C ~ 8°C)2加仑(7.57升)。

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4、搅拌均匀混合咖啡粉与冰水。

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5、密封容器,放置冰箱(5°C~8°C)冷藏,让咖啡冷萃12小时。

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6、准备大容器与细网筛。

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7、在网筛上铺上一层棉布,准备过滤冰酿浓缩咖啡里的咖啡粉。

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8、倒入冰酿咖啡,过筛咖啡粉。

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9、用勺子轻轻按压,晾干所有浓缩咖啡液体。

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10、完成冰酿浓缩咖啡Iced-espresso-coffee萃取,冰咖啡的基底浓缩咖啡制作完成。

 

★ 美式冰咖啡 食谱操作步骤:

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1、准备装满冰块的玻璃杯。

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2、加入2/3冰酿浓缩咖啡。

3、按个人口味,加入牛奶、糖浆。

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4、美式冰咖啡出品。

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