芒果冰淇淋食谱 纯天然无添加芒果冰淇淋食谱 豆小二咖啡亭 咖啡餐饮美食厨房


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芒果冰淇淋的制作食谱
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★ 器材准备:

AST艾斯特台式冰淇淋机

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★ 食材准备:

• • 新鲜水果 食材准备:
芒果泥 = 300 g
砂糖 = 50 g
柠檬汁 = 30 g

• • 蛋黄牛奶液 食材准备:

蛋黄 = 3 颗
细砂糖 = 140 g
全脂鲜奶 = 400 ml
动物鲜奶油 = 250 ml
盐巴 = 1 小匙
香草精 = 少许

★ 食谱操作步骤:

1、先将芒果打成泥,加入糖和柠檬汁搅拌均匀,放冰箱冷藏备用!

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2、蛋黄牛奶液制作:将蛋、砂糖、鲜奶混合⋯放在锅子内,小火加热搅拌到均匀即可,关火⋯加入鲜奶油、盐、香草精搅拌均匀!待冷却,放冰箱冷藏3小时左右!

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3、将蛋黄牛奶液加芒果泥⋯混合后,用搅拌器搅拌均匀即可⋯放冰箱冷冻!

4、(豆小二咖啡亭成员请直接投料冰淇淋机,无冰淇淋机学员请按步骤搅拌。)每隔2小时,取出⋯用电动搅拌器用低速打均匀,ㄧ下下就好!再放冰箱冷冻⋯ 再2小时⋯再取出,重复上面动作⋯ 最后一次,我间隔1小时又取出来⋯将冰淇淋用搅拌机低速打一下!我ㄧ共做3次这动作,即可⋯放冰箱冷冻!

5、大概过了一晚,手工冰淇淋就完成了哦! 芒果冰淇淋上面,再淋上芒果酱⋯完美的芒果冰淇淋出品。

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** 豆小二咖啡亭征求芒果种植户供应合作

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