掌握手冲咖啡小技巧,轻松变身居家咖啡职人 P7咖啡 P7cafe咖啡庄园 单品咖啡豆烘焙


掌握手冲咖啡技巧,轻松变身居家咖啡职人

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随着咖啡已走入民众生活的同时,不只是上班时间会去买杯咖啡之外,也有越来越多的人想要学习手冲咖啡,为自己居家时光或好友相聚时,冲杯好咖啡来助兴及品尝。

而手冲咖啡的变量之多,任何一个环节、要素有所改变,冲出来的咖啡,就有可能造成出截然不同的口感,加上市面上有着各种造型或设计的滤杯,所冲出的咖啡风味也是大为迥异,若再提到:温度、研磨度、粉水比、时间、滤杯款项…..等等的,光看上述这一大堆原因,就会让很多人烦躁,只觉得手冲咖啡好难懂….,其实,手冲咖啡复杂的变量反而是手冲咖啡最大的乐趣。因为一切的一切,皆操之在自已。

这里与大家分享几个手冲咖啡需注意的冲煮酿造小贴士,掌握这些手法你也可以轻松化身为居家咖啡职人冲煮出一杯完美浓郁香醇的好咖啡。

◎ Step 1:事前准备不马虎,备齐工具作好清洁与预热

新鲜咖啡豆、手冲细口壶、电子秤、咖啡豆匙、咖啡滤杯、滤纸、咖啡玻璃盛壶、咖啡豆研磨机、温度计

◎ Step 2:最新鲜的滋味,现磨咖啡豆!

咖啡粉的研磨粗细度与均匀度,直接决定咖啡萃取酿造的风味

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新鲜研磨:准备好一台优越的咖啡豆研磨机,自己用磨豆机研磨在每次咖啡冲煮前,一定要以「滤杯滴头」的粗细度为主,以便获得最好的萃取。咖啡粉与水的建议比例是在1:10或1:12,即20g 的粉要配上200cc的水,以此类推。

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◎ Step 3:咖啡滤纸搭配咖啡滤杯

将滤纸折好边角,让它可以服贴地置入滤杯中,滤纸的使用可依咖啡滤杯的大小而选择1~2人份或是2~4人份。

咖啡粉加入滤纸前,先将滤纸和滤杯、咖啡盛杯(玻璃壶)作一次热水冲洗加温预热的动作。

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◎ Step 4:注入热水,进行闷蒸

水温可抓在85~92度,使用细口壶慢慢注入热水,先将咖啡粉充分浸湿,约闷蒸30秒后再以顺时针方向由内而外、再由外而内进行均匀注水。

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◎ Step 5:完全萃取,即时享受

冲煮时间的长短会影响萃取效率,待咖啡粉被完全萃取,滴漏完成后,将上架的滤杯移开即可饮用。

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只要好好掌握住五个步骤,手冲咖啡真的不难,甚至还会变得好玩。只要想到同一款咖啡豆因为冲煮因素的变化就能将咖啡风味有所改变,这就是手冲咖啡好玩的地方!

多变的手冲咖啡的冲煮萃取手法,没有好与坏,只有个人的喜好,所以,熟能生巧,只要冲煮机会越多,最终会找出并萃取酿造出自己喜欢的味道。

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1、撕开Ailata艾拉塔现磨咖啡挂耳包。

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2、拉开挂耳包两边的杯挂设计,将咖啡粉挂耳包挂在杯子上。

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3、准备好一壶92°C~95°C的热水,缓慢注入160ml~180ml热水到Ailata艾拉塔现磨咖啡挂耳包,进行闷蒸滴漏萃取。

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4、取出萃取后的咖啡渣挂耳包,一杯现磨的Ailata艾拉塔手冲咖啡出品。

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