抹茶粉 Matcha 绿茶粉 食用抹茶粉对身体健康的好处 matcha Latte P7Caffè Latte

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什么是抹茶粉?

抹茶粉 Matcha 是日本绿茶种植发展出的一种特色工艺食品,其实就是绿茶叶粉末,它经过多项严谨的制作工艺完整萃取绿茶叶面里的叶绿素和所有抗氧化成分和营养素。
在绿茶叶采摘前几周,绿茶种植户会故意将绿茶叶遮阳,藉以刺激绿茶树增加叶面里叶绿素的含量,并成长出一种美丽的翠绿色绿茶叶。
翠绿的绿茶叶采摘后,经过清洗、消毒后,再用石磨轮细细研磨绿茶叶片成极细粉末,这就是抹茶粉 Matcha(绿茶粉)。

抹茶粉可以用来冲泡酿造富含抗氧化剂的绿茶或用于烘焙佐料制作各式甜品如抹茶蛋糕、抹茶泡芙,或作为饮料配方如抹茶拿铁、抹茶冰沙。
与我们日常喝茶不同,抹茶粉在食用前并没有因制作过程而损耗掉任何的养分与叶绿素含量,所以食用抹茶粉相当于吃掉了整个茶叶,使得食用抹茶粉比其绿茶沏茶饮用所得到的抗氧化效果与健康来得更加直接有效。

抹茶粉的历史

在中国的唐代,绿茶被搽成干粉压制成砖,以方便携带食用。在当时,人们可以掰掉一小块干茶砖,冲泡着热水搅拌饮用。如此,提供了一种容易携带和便于贮藏的绿茶砖。

在十一世纪的时候,一位日本僧侣把绿茶转粉末的想法带到了日本,在日本的茶文化熏陶演变成了另一种形式的茶道文化(绿茶抹茶文化);而咱门中原大地对于食用绿茶粉的传统却已经不再流行。但这一传统在日本却一直受到追捧。尽管最初只有皇室和武士才能获得这制作非常耗时且昂贵抹茶粉,现在它已成为日本最为流行的饮料食品之一。

由于抹茶粉的制作必须选择最好的绿茶树丛,在收获前3周将太阳遮蔽。然后,选择长得最为鲜翠绿的茶叶加以手工研磨精制成一种细致的翠绿色粉末——抹茶粉

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食用抹茶粉对于身体健康的好处:

能量+平静

  绿茶中的叶绿素是大自然独一无二的营养素,因为采收前的遮阳和收获后的制作过程,抹茶粉会增加L-茶氨酸的含量,L-氨基酸有助于平衡咖啡因。L-茶氨酸是已知可以宁神镇静,缓和神经平静而并提神不瞌睡的元素。

抗氧化剂

  抹茶粉的另一个好处是高浓度的抗氧化剂。一项研究发现,抹茶粉比普通绿茶多137倍(特别是表没食子儿茶素、没食子酸酯(EGCG))。事实上,抹茶粉含有超过于菠菜60倍的抗氧化剂和7倍于高品质黑巧克力的抗氧化剂。

  有证据表明绿茶叶中的茶多酚可能对某些类型的癌症有保护作用。

减肥

  在抹茶粉中发现的高浓度EGCG,已被证明可以提高燃烧储存脂肪的能量,并减少新脂肪细胞的形成。其他研究表明,抹茶粉中的儿茶素会增加人体每天的卡路里燃烧速度,并在运动过程中提供额外的脂肪燃烧益处。

健康的心静神凝

  美国临床营养学杂志2011年的一项研究表明,抹茶粉中的儿茶素对降低低密度脂蛋白胆固醇有显着的作用。2013年Cochrane评价还显示,定期饮用抹茶粉可降低血压,预防心血管疾病,降低中风风险。

脑力量

  已知抹茶粉中的L-茶氨酸有助于刺激α脑波。这些波以其有助于提高注意力和注意力的能力而闻名。

叶绿素来源

  遮蔽绿茶叶的过程会增加叶绿素的含量,一些初步研究表明,这可能有助于身体消除重金属和其他有害物质的积聚。许多医生建议食用吸收叶绿素均用于此目的。

皮肤健康

  抹茶粉包括表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)在内的抗氧化剂可以帮助支持皮肤健康,减少炎症和自由基,降低皮肤老化。

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