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★ 材料准备:

  1. 碾碎的手工曲奇饼干  2 杯量
  2. 融化的无盐黄油  1/4 杯量
  3. 室温的软奶酪干酪  450 g
  4. 鸡蛋  2 颗
  5. 白砂糖  1 杯量
  6. 鲜奶油  1/4 杯量+2汤匙
  7. 香草豆  1 汤匙(或 1 汤匙香草浆)
  8. Nutella 花生酱  1/3 杯量(也可以选择 可可酱、榛子酱口味)

★ 操作步骤:

  1. 将烤箱预热至170°C,将黄油涂抹一层在20厘米见方的烤盘和烘焙纸上。
    此处涂抹的黄油不计算在材料准备用量中。
  2. 将手工曲奇饼干、黄油放入搅拌机中并将其搅拌混合、粉碎成碎片。
  3. 将手工曲奇饼干碎片平铺在烤盘上,烤6分钟(170°C)。
  4. 在搅拌机中加入奶酪芝士,鸡蛋,砂糖,鲜奶油1/4杯,香草豆,搅拌均匀。
  5. 将(4)的奶酪混合物倒2/3到碗里,剩余1/3在搅拌机。
  6. 将2汤匙鲜奶油和Nutella花生酱倒入搅拌机与(4)的剩余奶酪混合物搅拌混合。
  7. 将(5)的奶酪混合物倒在(3)曲奇饼干烤盘上平铺。
  8. 再倒入(6)花生酱混合物在(7)的烤盘上平铺。
  9. 将烤盘推进烤箱,再烤30分钟(200°C)
  10. 在烤箱内冷却至室温后,送进冷藏库冷藏3小时。
  11. 切片出品。

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特色连锁咖啡亭在韩国咖啡市场蓬勃发展 咖啡市场信息前沿 P7cafe咖啡庄园

P7cafe咖啡庄园 咖啡市场信息前沿栏目:


信息来源:本文章部分统计数据来源 the USDA Foreign Agriculture Service 美国农业部外国农业服务局官方网站

特色连锁咖啡亭2018年在韩国蓬勃发展

韩国咖啡行业继续以惊人的速度扩张,在截至2018年的前三年中,所有合并数据咖啡市场的销售额增长了50%。

该报告总结了2018年韩国咖啡市场数据,显示咖啡进口量比上年增长18%,价值增长27%,达到10亿美元。其中,增幅最高的是特色连锁咖啡亭,其销售额增长了11%。而唯一显示市场价值损失的咖啡商品部分是速溶咖啡商品、还有独立运营的小型咖啡馆市场份额。

报告中指出,“独立小型咖啡馆的价值增长呈负值增长,在同时连锁特色概念咖啡亭的价值和销售量均出现大幅增长”,该报告补充说,独立咖啡馆缺乏强大的品牌影响力和客户忠诚度。此外,消费者愿意选择特色连锁咖啡亭作为聚会,聊天,学习和享受一杯咖啡的休憩时间。独立小型咖啡馆不太受客户欢迎是因为它们的空间有限,缺乏聚集的可活动空间。

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豆小二咖啡亭 特色连锁咖啡亭连锁经营:
豆小二咖啡亭的经营理念:开放式的商业空间,解脱咖啡馆的空间束缚与租金压力,藉由环境场景营造特色主题概念氛围以无限空间概念服务顾客,提供奢华平价的咖啡餐饮服务。

该报告显示整体市场觉得大型品牌连锁咖啡店的咖啡定价过高,这种市场消费观念为特色咖啡亭、快餐店、便利店等低价零售据点创造额外市场份额的机会,利用咖啡市场的逐渐成熟普及,在成长的同时提供价格较低的咖啡商品。

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咖啡馆的商业空间设计技巧

客户思维

想象一下,计划晚上和你闺蜜或最重要的客户外出用餐。你很兴奋,因为你一直期待尝试这家新的咖啡馆。你的期望很高,你期待即将到来的美好时光。但实际上,当你真正抵达的时候,咖啡厅的室内设计充其量只是平庸、你被引领到一张枱,座位非常不舒服。你可以想象你的情绪已经产生轻微的影响,但你还是决定要让自己的晚餐过得愉快。接着,音乐很糟糕,菜单看起来很业余,桌子上方的吊灯让你头疼。因此,即使食物很好,你也发誓永远不会再回去,因为 – 哇,多么可怕的氛围

任何人都可以在他们的家庭厨房里烹饪美食,客户要的是获得完整的消费体验。这就是为什么咖啡馆和餐馆业在设计舒适迷人的商业空间时,不断地想着让客人回来的魅力。一个好的咖啡厅商业空间设计可以使你与竞争对手区分开来。

我们必须接受咖啡馆的设计是个性化的,一个人的混乱可能是另一个人的舒适。然而,有一些通用的室内设计“技巧”却可以攮括大多数人的眼球与撼动他的内心。

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选址

您的目标客户群决定了咖啡亭的地点。咖啡亭的选址决定了客流量、人均消费、咖啡亭的菜单和最重要的利润。

  1. 选择转角或空旷角落的店铺:它将给您的招牌提供更好的曝光度,带来更多客流量与店外的摆设空间。
  2. 舒适的社区或商圈:由大范围慢慢收拢您的选址区域,先找到合适的商圈,在寻找商圈的一个黄金地段,然后去选择一个竞争最少的地方。同地区竞争对手太多将会分散客户群,选择一个舒适友好低竞争的环境开展您的咖啡亭事业。
    ★   豆小二咖啡亭选址教程
  3. 商场内的咖啡亭:商场内选址可以保障人流量,但请选择商场内的主要通道或出入口的黄金地段。

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外观

咖啡亭的外观必须展现直观、热情。如果你在视野高度上隔开,那么整体的商业风景也会减少。咖啡亭外部必须能展现出内部氛围与品牌文化。为此,在咖啡厅应该使用高大的落地窗,可以看到您内部装饰氛围与招牌食品的展示。投资一个炫目的标志和欢迎的主题,并尝试一些个性张扬的个人主义,以吸引过路潜在客户的眼球。

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照明

良好的灯光环境如同璀璨的北极星为商业设计的夜空绽放一盏光明,在餐饮业的商业设计,照明的重要性将较其他商业空间更具影响力。在用餐空间的照明设计比其他空间的一般照明也更加微妙。它可以创造一种无意识的积极情绪,刺激顾客的胃口与用餐情怀。

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咖啡厅内部的灯光照明应该是柔和明亮通透,以促进整个空间的友好氛围。然而除了环境照明,还需要通过重点照明和装饰性照明来产生整体空间的环境平衡感。

自然光采光 ——

自然光与咖啡厅室内设计的结合可自由搭配,自然光可以增强整体环境并随着日出日落光照的变化,让咖啡亭的空间更具时空生命力的变化。它不仅可以增强通风效果,让整体格局更显大气的外观,还使内部看起来更加清爽和宽敞。在咖啡馆等休闲公共场所,您可以随时享受阳光舒适的氛围。

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环境照明 ——

环境照明就是在整个空间内创造相同的光源照明。将它与店铺装修主色系相融合 – 它有助于创造精细,等距的照明效果,更能进一步强化空间亮度与视觉感受。

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重点照明 ——

重点照明风格是为了突出咖啡厅内部的某些展示功能。它们可以是墙面绘画,食品展示甚至是奢侈品等特色商品的推荐效果。

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装饰照明 ——

装饰照明就是为整体室内设计增添美感。装饰照明通过精心设计的灯具完成,与咖啡厅的内部装修风格相得益彰。

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景致概念

任何空间美学都是由视觉色彩的装修组合和内涵文化底蕴的感官概念题材为依托,发展出个人感官共鸣。咖啡亭亦需要具有美丽的视觉效果以吸引顾客,因此选择正确的颜色材料并酝酿正确的概念题材加以攮括,形成一个美轮美奂的感官视觉空间是非常重要的。

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怀古 旧建筑咖啡馆

怀古旧建筑咖啡馆拥有古老的旧式建筑魅力,没有一丝现代或现代的风格。理想的设计氛围很随和,带着一丝亲切与童年记忆。在咖啡馆场景中属于易于构建的版本,美女和野兽。整体氛围温馨而温馨,配有温暖的灯光装饰。

怀旧式咖啡馆的色彩搭配方案非常独特; 多色调的棕色,有很多纹理。这种咖啡馆所需的美感包括裸露的砖墙,高大的书架,朴实的原木家具配色方案和简单的吊灯。

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布局与功能平衡

咖啡亭的布局是室内装饰最重要的方面之一。你可以选择简单的桌椅风格或展位设计 – 这一切都取决于你的概念主题。但是,在功能,美学和布局之间总是需要保持良好的平衡,因为这就是您创造咖啡馆氛围的主要方式。

根据功能,考虑过道动态空间 – 每个座位之间的享受空间。它必须足够宽敞,让店里的所有服务轻松便利,且不会阻碍整体美观。如果这个空间太窄,甚至太宽,那么功能和美观都会受到损害。简约、时尚感一直是豆小二咖啡亭运营的追求空间设计主题。

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豆小二咖啡亭 咖啡餐饮连锁
创业店长开店辅导课程:

开设咖啡亭生意前,先用JCSI指标检视竞争对手与市场环境,试问您自己能为将来的咖啡亭顾客提供什么待遇的客户满意度:

  1. 顾客期望满意度:
    客户在入店消费前的期望评价
  2. 顾客感知质量满意度:
    顾客在店消费时的质量评价
  3. 顾客感知价值满意度:
    顾客在店消费的价格评价
  4. 顾客感知服务满意度:
    顾客在店消费的服务评价
  5. 口碑推荐意图:
    顾客在店消费后的口碑与推荐评价
  6. 品牌忠诚度:
    顾客在店消费后持续在店消费的评价

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抹茶冰淇淋 Matcha icecream 用健康食材制作美味的绿色食物 健康无添加冰淇淋 P7cafe咖啡庄园


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抹茶粉 Matcha  绿色健康食品

将健康元素隐藏在甜食西点的口味里,让它更健康、更营养。抹茶拿铁、抹茶奶酪蛋糕、抹茶冰淇淋。

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无人工添加剂,用天然、绿色、健康食材制作美味的抹茶冰淇淋

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餐饮食谱:抹茶冰淇淋制作

备料 ——

  • 抹茶粉 1茶匙
  • 全脂牛奶 1杯量 150ml
  • 淡奶油 2杯量 300ml
  • 白糖 3/4杯量 100ml
  • 鸡蛋 2个

操作步骤 ——

1、用筛网或搅拌器将抹茶粉打散,确认没有结块。
2、加入5ml的牛奶,慢慢搅拌抹茶粉,使牛奶与抹茶粉慢慢混合。
3、持续搅拌,确认没有结块,慢慢加入牛奶,将剩余牛奶全部倒入抹茶牛奶混合物。

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4、将淡奶油和抹茶牛奶混合物加入锅里,中小火熬煮约5分钟(60~70°C),加热不煮沸;偶要搅拌避免凝结粘锅。
5、将糖和鸡蛋倒入另一个混合锅里,用搅拌器将其打发混合。
6、倒入1/3热抹茶混合物到打发的鸡蛋锅里,持续搅拌。
7、慢慢将剩余的热抹茶混合物与打发的鸡蛋搅拌混合。
8、用中低火将混合物加热煮熟约3分钟。关火,室温静置冷却。
9、放入冷藏柜,低温冷藏4小时。
10、拿出冷藏抹茶牛奶混合物倒入冰淇淋机,按照冰淇淋机操作。
11、绿色健康无添加的抹茶冰淇淋出品。

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餐饮食谱:食材推荐

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抹茶粉的健康密码:

抹茶粉是由新鲜绿茶叶经冷温干燥的食品加工程序,由石磨细致研磨成粉。完整保留了绿茶叶中的L-theanine氨基酸L-茶氨酸。

每天早晨一杯抹茶拿铁提供的维生素A和C,钾,蛋白质和钙。这些营养素可以为您的人体免疫系统提供抵抗疾病和治愈伤口所需的刺激。

抹茶粉里的L-theanine这种氨基酸有助于人体血清素和多巴胺的产生 – 这是大脑中两种强大的神经传递质,有助于大脑记忆力,注意力和情绪控制EQ的平衡。

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开咖啡亭可以很简单、很从容,只要您做好准备!

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特色咖啡亭成功的运营模式 手冲咖啡亭

Face Cup Coffee 以单品手冲咖啡为运营主题,用个性化品牌凸显简约、时尚的咖啡亭风格,在广东江门市万达商场二楼中庭广场成功造就人气咖啡亭。

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手冲咖啡亭聚集人气的热门焦点就是配置了AST艾斯特智能手冲电子称让客户在现场可以学习咖啡大师的单品咖啡手冲手法,模拟咖啡大师手冲萃取酿造单品咖啡的完美手法。将温度、注水量、萃取时间控制在完美的咖啡萃取曲线上。亲手体验自己DIY手冲的单品咖啡风味。

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额外盈利点提示:

豆小二咖啡亭的运营经验:特色概念主题的手冲咖啡亭在商场里会有意想不到的额外盈利点在于现场的P7cafe咖啡庄园单品咖啡豆零售与AST艾斯特手冲咖啡设备与器皿的销售。这项业务如同一个品牌专柜零售着咖啡豆与手冲咖啡设备,可为咖啡亭业绩带来额外收入。

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专业设计:商场手冲咖啡亭、广场手冲咖啡亭、中庭咖啡亭、停车场咖啡亭、工厂咖啡亭、公园咖啡亭、活动咖啡亭、车站咖啡亭

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如果您正在考虑开办一间梦想的咖啡馆,那么您肯定会考虑很多事情。对于深爱咖啡的您,毫无疑问,咖啡生意可能是一项令人兴奋的事业,但如果没有深入的规划和了解以及作好如何开展业务的专业准备,那么您可能会走上一条艰难的创业道路。

对于咖啡事业的初创业者,豆小二建议您多与我们咖啡业务资深人联系并从中获取他们的经验,掌握更多的咖啡专业与经验,这对您日后咖啡亭的运营将更容易成功。
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在这里,豆小二将为您引导咖啡亭投入前您应该作好的准备要点,让您从容的开展梦想事业,将兴趣喜好变成生活赚钱的工具。

财富自由 快乐生活是豆小二咖啡亭连锁餐饮的创业店长唯一追求 将兴趣爱好转为生活常态,每日在喜欢的事情里发展财富 招聘豆小二咖啡亭 创业店长

让生活财富利润在自己的兴趣喜好下追求,每日沉浸在快乐的生活中,这就是豆小二咖啡亭创业店长的唯一写照。

现在,让专业的豆小二带您完成咖啡梦想事业的规划蓝图。

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一个充满什么元素的咖啡店或咖啡亭是您想要的?

坚持自己的兴趣爱好,将它融合到您的咖啡亭里;总有人会为您的兴趣爱好买单! ” 这是豆小二给每位创业店长的第一句话。

音乐、电影、古筝、服饰设计、花艺、宠物饲养、花卉种植、绿化盆栽、烹饪、看书、象棋、围棋、绘画、艺术、古董、摄影、瑜伽、钓鱼…..所有一切您喜欢的兴趣爱好元素里请选择一个专项主题融合到您的咖啡亭里作为您咖啡亭的概念元素。

只有沉浸在创业店长自己的兴趣爱好空间里,咖啡亭才能激荡出更多精彩!

这个看似简单的问题却已经构勒出您想要做的所有事情并影响您在咖啡亭里想要提供的服务,包括了餐饮食物。

一开始您选址咖啡亭时,一个好的商场它可能是一项有价值且有利可图的事业,但前提是您要知道自己想要实现的目标。您可以随心梦想的追求,通过精心策划,正确的咨询学习和执行,让您的咖啡亭改变业务利润重心成为生活财富的中心。

豆小二只是轻轻的提醒你,咖啡亭是自由、无限的商业空间。不要被市场传统思维绑架,个性张扬的创业店长,才能有所追求,为咖啡亭带来独特的商业空间,给客户提供具有感染力的咖啡文化享受。

当然,梦想很圆满,现实却很犀利。将您的喜好元素与概念和当地市场的现实、预算相结合非常重要。考虑到当地市场的竞争、场地租赁成本、潜在客户群的方便性等等,可能更具有决策价值。

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Start small,Be deliberate.
Learn as much as you can.
with your coffee shop kiosk business.

豆小二咖啡亭 创业店长开店辅导:

如果您还不知道从哪里开始,豆小二有一些重点建议对您成功开始您的咖啡亭事业至关重要:

  • 规划:
    1. 豆小二咖啡亭创业前规划,是最为无趣繁琐的工作进程,但详尽的细节规划将为您的咖啡亭日后运营发展发挥最大的功效与成功保障。
    2. 咖啡亭商业规划书应包含:主题概念元素、运营细节、规章及操作标准、品牌推广、营销预算、成本评估、商品设计、市场定位等详细内容。
    3. 没有详细的创业前规划就形同将钱倒入江河再慢慢想办法捞起一样的危险。
  • 菜单:
    1. 分析咖啡亭3公里周围内的市场环境与潜在客户群消费习惯。
    2. 预设咖啡亭供应的餐饮菜单与外卖商品,因为它决定了咖啡亭现场设备的配置和人力需求。
    3. 请把P7cafe咖啡庄园单品咖啡豆的DIY手冲现磨咖啡活动与外卖推广记入您的菜单,它将低成本的为咖啡亭聚集人气,并大大增加您的业务收入。
    4. 选定招牌菜品,确定您的咖啡亭店名或标识看板能够显现出它。
    5. 选定特色菜品,它是你的竞争对手不具备的。
    6. 选定元素菜品,将您的咖啡亭主题元素融合进去。
  • 来源:
    1. 设备供应:豆小二咖啡亭餐饮连锁供应链将为您作好咖啡亭整体设备配置规划与后期保障服务。
    2. 食材供应:豆小二咖啡亭餐饮连锁供应链将为您提供美食餐饮食谱推荐的优质新鲜食材冷链供应商。
  • 人力:
    1. 人力资源:准备好您咖啡亭营业需要的服务人员人选,并依照食品法规要求办理健康证明、从业证照等合法手续。
  • 选址:
    1. 选址:咖啡亭位置直接影响咖啡亭的盈利能力。
    2. 该地区的消费人群是否真的需要一家咖啡亭?
    3. 了解咖啡亭5公里内的竞争对手,评估自己的优劣势。
    4. 选址位置是否便利于主力消费人群,且优于目标竞争对手。
    5. 选择更大的空间,更好的视野,更多的停车位和更友好的周围环境。
    6. 选择具有附加额外商业价值的地点,如草坪、公车站、地铁站、美术馆、图书馆、医院、停车场、CBD区、小区出入口、公园、城市绿化带、儿童休憩区等。
    7. 模拟3公里内可能出现竞争对手的潜在危机。
    8. 实际观察测算咖啡亭5公里内的实际消费人口数与大众消费习惯。
    9. 咖啡亭选址最重要的品质是人流量。测算平衡每月的租金,以及客流量和预测销售额、人均消费的均值。
    10. 合理估算5公里内网上外卖人群的消费能力。
    11. 合理的租金成本与友好的周围环境是选址的重要决策因素。
    12. 了解选址地点是否可以使用明火,或有其他消防法规的限制。
    13. 了解选址地点潜在的一些限制细节:营业执照申请、电力供应、水源供给、排水环保要求、物业规范、招牌悬挂、营业时间、垃圾倾倒、物流运送等等。
    14. 在决定咖啡亭位置签约前,先进行客户的了解。
  • 客户:
    1. 在咖啡亭3公里范围内,分析潜在最大客户群,主动了解最大客户群的喜好与活动时间,针对需求提供精准服务。
    2. 以主题元素为概念,了解概念客户群的特定需求,为概念客户群提供精准服务。
  • 资金:
    1. 咖啡亭运营需要资金支持,做好现金流规划与管理,以利咖啡亭可持续发展。
    2. 为咖啡亭预留一笔风险资金,以因应初阶段经营过程中风险发生的需要。
  • 品牌:
    1. 以创业店长的概念元素为主题,创建个性张扬的自我品牌。
    2. 融合P7cafe咖啡庄园单品咖啡豆的品牌推广。
  • 营销:
    1. P7cafe咖啡庄园单品咖啡豆的DIY手冲现磨咖啡活动与外卖推广。
    2. 主题概念的活动或赠品。
    3. 微信社交软件的社群运营,主题活动举办。
    4. 配合商圈内潜在商业客户举办各式商业活动。
  • 激情:
    1. 咖啡亭里创业店长的激情将引起客户的眼球。您的激情是咖啡亭里最有感染力的灵魂。
    2. 让创业店长对于个人喜好元素的热爱散发于咖啡亭空间里,营造概念主题氛围。
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